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Almacenamiento de Alimentos Congelados
En el congelador se pueden conservar 10s
alimentos congelados comercialmente y
aquellos que se desean congelar del hogar.
NOTA: Para mayor information acerca de la
preparation del aliment0 para congelarlo o
10s periodos de conservation de 10s
alimentos, pongase en contact0 con su
Servicio de Extension Cooperativa o
consulte una guia sobre congelation de
alimentos o un libro de cocina.
Congelacih
Corn0 envasar 10s alimentos
El secret0 de la congelation exitosa es el
envase. El envase no debe permitir la
entrada o salida del aire o de la humedad.
De lo contrario, el olor y sabor de 10s
alimentos circulara a traves del refrigerador
y secara el aliment0 congelado.
Envolturas recomendadas:
l Envases de plastico con tapas hermeticas
l Frascos para conservaskongelacion
l Envoltura de papel de aluminio grueso
. Papel con forro de plastico
l Envolturas plasticas impermeables
(hechas de pelicula Saran)
Siga las instrucciones del paquete o del
envase para 10s metodos de congelation
adecuados.
No espere que su congelador congele
grandes cantidades de aliment0
ripidamente. No ponga mas aliment0 en el
congelador del que pueda congelar dentro
de 24 horas (no mas de 900-l ,350 g por
litro [2-3 libras de aliment0 por pie cubico]
de espacio del congelador). Deje suficiente
espacio para que circule el aire alrededor
de 10s paquetes. Tenga cuidado de dejar
suficiente espacio al frente de manera que
la puerta pueda cerrarse hermeticamente.
Los periodos de tiempo de conservation
variaran de acuerdo con la calidad del
alimento, el tipo de paquete o con la
envoltura usada (hermetic0 y a prueba de
humedad) y con la temperatura de
conservation que debe ser de -17,8”C (0°F).
No usar:
l Bolsas del pan
l Envases plasticos que no son de
polietileno
l Envases sin tapas hermeticas
l Papel de cera
l Papel encerado de congelador
l Papel delgado semipermeable
El uso de estas envolturas puede causar
transferencia del olor y del sabor de 10s
alimentos y secar el aliment0 congelado.
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