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USO E MANUTENZIONE DEL MODULO WOLF PER LA COTTURA A VAPORE
OPZIONI DI VENTILAZIONE
NOTA IMPORTANTE:
si consiglia di utilizzare
i
l modulo Wolf per la cottura a vapore con
un piano di cottura Wolf o una cappa di
ventilazione Wolf serie Pro o un rivestimento per
c
appa. Rivolgersi al rivenditore Wolf per dettagli.
C
appa a parete per piano di cottura –
larghezze di 762 mm o 914 mm in classico
acciaio inox.
Cappa per isola di cottura –
larghezza di
1067 mm in classico acciaio inox.
Cappa a parete Pro –
profondità di 559 mm,
610 mm o 686 mm e larghezze da
762 mm a 1676 mm in classico acciaio inox.
Cappa per isola Pro –
larghezza di 914 mm
a 1676 mm in classico acciaio inox.
Rivestimento per cappa Pro –
disponibile
in varie larghezze per ospitare cappe da
914 mm a 1524 mm.
Tutte le cappe hanno giunzioni saldate,
illuminazione alogena sigillata e filtri rimovibili,
lavabili in lavastoviglie.
NOTA IMPORTANTE:
Wolf non consiglia
l’utilizzo delle cappe downdraft con un piano
elettrico per la cottura a vapore.
MODULO PER LA COTTURA
A VAPORE
Il modulo elettrico Wolf per la cottura a vapore
c
onsente al vapore di circondare gli alimenti
cotti ed impedire la perdita di sostanze nutritive.
Il valore lascia inoltre inalterati la forma,
i
l colore e l’aroma degli alimenti.
I
l modulo Wolf per la cottura a vapore dispone
di un controllo elettronico della temperatura che
regola con precisione la temperatura dell’acqua
per garantire le massime prestazioni di cottura.
La temperatura è regolabile da 60 °C a ALTA.
MONTAGGIO DEL MODULO PER LA
COTTURA A VALORE
Nel caso di vaporiera spenta, per conservare gli
alimenti, posizionare la teglia intera in alto ed
entrambe le teglie perforate nella vasca, alline-
andone i manici. Il coperchio in vetro
a cupola può essere invertito per occupare
meno posto. Vedere l’illustrazione che segue.
Per la sovrapposizione allineata, ruotare la
teglia intera di 90 gradi rispetto a quella
perforata.
Teglia inseribile intera
Uscita spur
go
T
eglia inseribile per
forata
Coperchio in
vetro a cupola
Bacinella a vapore
Montaggio del modulo per la cottura
a vapore
ACCESSORI
Gli accessori
opzionali sono
disponibili
attraverso il
rivenditore Wolf.