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SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
A VAPORE
Il modulo per la cottura a vapore può
e
ssere usato con la teglia inseribile intera
o perforata.
Pre-riscaldare sempre il modulo, fatta
eccezione per la cottura lenta.
Si consiglia di lasciare il coperchio in vetro
a cupola sul modulo per la cottura a vapore
per tutto il periodo di cottura. In questo
modo si accelera la cottura, impedendo
la fuoriuscita di calore ed acqua da sotto
il coperchio in vetro.
Durante la cottura a vapore, usare un
minimo di 2,4 L ed un massimo di 2,8 L
di acqua nella bacinella a vapore.
Prima di spurgare la bacinella a vapore,
rimuovere le particelle alimentari più grosse.
Se durante il ciclo di cottura si è aggiunta
dell’acqua, si potrebbe essere attivata la
modalità di sicurezza. Vedere la funzione di
sicurezza del livello dell’acqua a pagina 55.
Usare la teglia inseribile perforata così come
si farebbe con la cottura a vapore con il
bambù. Poggiare gli alimenti nella teglia
inseribile e coprire.
Accertarsi di svuotare e pulire la bacinella
a vapore dopo ciascun utilizzo. Depositi
alimentari e minerali possono causare
corrosione.
USO E MANUTENZIONE DEL MODULO WOLF PER LA COTTURA A VAPORE
FUNZIONAMENTO A VAPORE
1)
Riempire la bacinella a vapore con acqua
o
base per minestre, fino a raggiungere il
livello minimo indicato.
2)
Coprire la bacinella a vapore con il coperchio
in vetro per accelerare il processo di
r
iscaldamento.
3)
Toccare per accendere l’unità.
4)
Toccare per impostare la temperatura
ed il pre-riscaldamento.
5)
Durante il pre-riscaldamento, si alternano i
valori di temperatura effettiva e punto stabi-
lito. Dopo aver raggiunto il punto stabilito,
l’unità a vapore emette un segnale acustico,
il display indica la temperatura stabilita ed il
pre-riscaldamento scompare dal display
della temperatura.
6)
A termine del periodo di pre-riscaldamento,
aggiungere gli alimenti alla teglia inseribile
perforata ed inserire la teglia nella bacinella
a vapore. Coprire con il coperchio in vetro ed
attendere la cottura a vapore.
7)
Rimuovere la teglia inseribile dalla bacinella
a vapore usando delle presine asciutte.
8)
Toccare per spegnere l’unità.
Se si poggia la teglia inseribile nella
bacinella a vapore con la cottura a vapore
già iniziata, usare delle presine asciutte
per proteggere le mani da possibile
ustione.
Se il coperchio in vetro è molto caldo,
non poggiarlo su una superficie fredda
e non farvi scorrere sopra acqua fredda.
Così facendo, potrebbe spaccarsi. Un
coperchio in vetro danneggiato va
sostituito.