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DAMPFABGABE
• Die Dampfabgabe ist für die Vorbereitung von
Cappuccinos unentbehrlich (Sehen Sie das Kapitel
“Rezepte”).
• Dampftaste (6) drücken und warten, bis sich die
rote Kontrollampe (9) ausschaltet.
• Den Behälter unter den Dampfausgießer legen und
Dampfdrehknopf (1) langsam gegen den
Uhrzeigersinn drehen.
• Dampfdrehknopf zu drehen, nachdem der Vorgang
beendet ist.
REZEPTE
ITALIENISCHER CAPPUCCINO
Es ist ein normaler Espresso mit Dampfgeheizter
Milch, die einen dicken angenehmen Schaum bildet
und dem Kaffee einen sanften Geschmack verschenkt.
Man serviert ihn in einer großen Tasse.
Kalte Milch in eine hohe Kanne tun und durch den
Dampfstrahl einen dicken Schaum erzeugen. Der
Schaum dem Espresso reichlich schenken und je nach
Geschmack mit Kakaopulver bestreuen.
WIENER CAPPUCCINO
Diese Variante hat ihre Ursprung aus der
jahrhundertelangen österreichischen Tradition.
Man bereitet einen dünnen Espresso vor (30 – 35
Sekunden Gießzeit), warme Milch dazutun und alles
mit Schlagsahne bedecken. Mit Schokoladensplittern
bestreuen und in einer durchschnittgroßen Tasse
servieren.
KALTER GESCHAKERTER ESPRESSO
Schaumig und erfrischend: Ein echter Genuß in den
heißen Tagen.
Man bereitet einen Espresso mit Zucker vor
und gießt man ihn in einen Shaker mit
Eiswurfeln. Einige Sekunden shakern und in
Tumbler- bzw. Flutegläsern servieren.
IRISCHER KAFFEE
Anregend und stärkend.
In einem hohen erwärmten Glas acht Teile
warmen Kaffees, ein Teil Whisky und ein Teil
Rohrzucker mixen .
Das Gemisch mit frischgeschlagener Sahne
bedecken
MEXIKANISCHER KAFFEE
Stark und exotisch.
In einer Tasse eine Prise dicke Sahne, ein
halbes TL Zimt, eine Prise Muskatnuß und
Zucker gut umrühren und dann schlagen.
Ein TL flüssige Schokolade und den Kaffee in
eine durchschnittgroße Tasse gießen, noch ein
Wenig Zimt dazutun und gut umrühren.
Mit einem TL Vanillensahne garnieren.
CAPPUCCINOEIS
In einem Töpfchen zwei Tassen Espresso mit
¾ Tasse Schlagsahne und ½ Tasse Zucker zum
Kochen bringen.
Das ganze erkälten lassen, bis es lauwarm
wird, und im Gefrierfach 4-5 Stunden lang
liegen lassen.
Wie Eiskugel servieren (zwei oder drei Stück
in einer Schüssel) und mit Kaffeebohnen
garnieren.