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Courge fouettée aux fines herbes
1 grosse courge
musquée butternut,
cuite au four
(environ 710 mL
[3 tasses] cuite)
60 mL (
1
⁄4 tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
feuilles d’estragon
séchées
0,5 mL (
1
⁄8 c. à thé) de sel
0,5 mL (
1
⁄8 c. à thé) de
poivre noir
À l’aide d’une cuillère, enlevez la chair de la courge
cuite et mettez-la dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 30 secondes. Ajoutez
tous les autres ingrédients. Passez à la vitesse 2 et
battez pendant environ 30 secondes. Passez à la
vitesse 4 et battez pendant environ 2 minutes.
Donne : 6 portions de 120 mL (
1
⁄2 tasse).
Par portion : Environ 107 calories, 1 g de protéines,
11 g de glucides, 7 g de matières grasses, 0 mg de
cholestérol, 137 mg de sodium.
2 patates douces
moyennes, cuites et
épluchées
120 mL (
1
⁄2 tasse) de lait
faible en gras
80 mL (
1
⁄3 tasse) de sucre
2 oeufs
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
muscade
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
cannelle
Nappage praliné
croquant
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, fondu
175 mL (
3
⁄4 tasse) de
flocons de maïs
60 mL (
1
⁄4 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
60 mL (
1
⁄4 tasse) de
cassonade, bien
tassée
Mettez les patates dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le
lait, le sucre, les oeufs, 30 mL (2 c. à soupe) de
beurre, la muscade et la cannelle. Passez à la vitesse
4 et battez pendant environ 1 minute. Étendez le
mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po)
graissé. Faites cuire à 204 ºC (400 ºF) pendant
20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait pris.
Lavez le bol et le batteur.
Mettez tous les ingrédients du nappage dans le bol
du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 15 secondes. Étendez sur le soufflé chaud.
Faites cuire pendant encore 10 minutes.
Donne : 6 portions de 120 mL (
1
⁄2 tasse).
Par portion : Environ 268 calories, 6 g de protéines,
35 g de glucides, 12 g de matières grasses, 2 mg de
cholestérol, 176 mg de sodium.
Soufflé de patates douces
