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Tarte à la citrouille
1 boîte de 455 g
(16 oz) de citrouille
175 mL (
3
⁄4 tasse) de
cassonade, bien
tassée
3 oeufs
5 mL (1 c. à thé) de
cannelle
2 mL (
1
⁄2
c. à thé) de
gingembre
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de sel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
clous de girofle
295 mL (1 tasse
1
⁄4) de lait
faible en gras
Pâte à tarte pour
une tarte à une
croûte (page 55)
Mettez la citrouille, la cassonade, les oeufs, la
cannelle, le gingembre, le sel et les clous de girofle
dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat
sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Toujours à la vitesse 2, ajoutez lentement le
lait et battez pendant environ 1 minute
1
⁄2.
Suivez la méthode pour la tarte à une croûte.
Remplissez avec le mélange de citrouille. Faites cuire
à 204 ºC (400 ºF) pendant 40 à 50 minutes, ou
jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en
ressorte propre.
Donne : 8 portions.
Par portion (croûte et garniture) : Environ 280
calories, 6 g de protéines, 41 g de glucides, 11 g de
matières grasses, 87 mg de cholestérol, 325 mg
de sodium.
Tarte glacée aux biscuits et à la crème
1 croûte de tarte de
23 cm (9 po), cuite
et refroidie
complètement
(page 55)
710 mL (3 tasses /
1 chopine
1
⁄
2) de
crème glacée légère
aux cerises et aux
noix
10 biscuits (235 mL /
1 tasse) au chocolat
fourrés à la crème, à
matières grasses
réduites, coupés en
morceaux
235 mL (1 tasse) de
sauce au fudge,
légèrement chauffée
945 mL (4 tasses / 1
pinte) de crème
glacée légère au
chocolat
Mettez la crème glacée aux cerises et aux noix, la
moitié des biscuits (120 mL [
1
⁄
2 tasse]) dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes.
À l’aide d’une cuillère, déposez rapidement dans la
croûte de tarte. Nappez uniformément de 175 mL
(
3
⁄4 tasse) de sauce chaude au fudge. Congelez
pendant au moins 1 heure.
Mettez la crème glacée au chocolat dans le bol du
batteur avec le reste des biscuits (120 mL [
1
⁄2 tasse]).
Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes.
À l’aide d’une cuillère, déposez dans la croûte de
tarte. Versez en filet le reste (60 mL [
1
⁄4 tasse]) de
sauce chaude au fudge. Congelez pendant au
moins 4 heures.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 553 calories, 10 g de
protéines, 91 g de glucides, 16 g de matières
grasses, 10 mg de cholestérol, 445 mg de sodium.
