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Pasta Recipes
* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or
All-Purpose Flour.
American Canadian
1/4 cup water 1/4 cup
1 egg, beaten 1
1 tbsp. olive oil 1 tbsp.
1/2 tsp. salt 1/2 tsp.
1-2/3 cups semolina/pasta flour 1-1/2 cups
BASIC PASTA DOUGH
1. Mix water and egg with a fork.
2. Add water-egg mixture and remaining ingredients in order
listed into the Baking Pan.
3. Insert Baking Pan into oven chamber, twist to secure.Close lid.
4. Select: Dough/Pasta Setting.
5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
6. Allow to mix until the “Add Ingredient”signal beeps (in 45-50
minutes).
7. Press Start/Reset button to STOP cycle.
8. Remove pasta dough from the Baking Pan and divide into 3
portions. Cover the 2 portions waiting to be rolled.
9. Set smooth rollers of a pasta machine as far apart as possible.
Feed through one piece of dough. Fold in half both lengthwise
and crosswise as required and re-roll 4-6 more times until
smooth, shiny and elastic. Start to roll dough thinner by
increasing number setting, until dough is 1/16"- 1/8"
(.16 -.32 cm) or desired thickness.
10. Move handle of pasta machine to desired cutter blade and roll
through onto lightly floured towel. Repeat with remaining 2
portions of pasta dough. Dry for 30 minutes. Cook, or cover and
refrigerate for use within 24 hours or freeze for use within a
month.
11. To cook pasta: Bring a large volume of water to a boil in a large
pot. Add small amount of salt and oil to the water. Add pasta
and bring back to the boil. Continue to boil 3-5 minutes or
until pasta is al dente (firm, but cooked). Drain and add
favorite sauce.
1. Mix water and egg with a fork.
2. Add water-egg mixture and remaining ingredients in order
listed into the Baking Pan.
3. Insert Baking Pan into oven chamber, twist to secure.Close lid.
4. Select: Dough/Pasta Setting.
5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
6. Allow to mix until the “Add Ingredient”signal beeps (in 45-50
minutes).
7. Press Start/Reset button to STOP cycle.
8. Remove pasta dough from the Baking Pan and divide into 3
portions. Cover the 2 portions waiting to be rolled.
9. Set smooth rollers of a pasta machine as far apart as possible.
Feed through one piece of dough. Fold in half both lengthwise
and crosswise as required and re-roll 4-6 more times until
smooth, shiny and elastic. Start to roll dough thinner by
increasing number setting, until dough is 1/16"- 1/8"
(.16 -.32 cm) or desired thickness.
10. Move handle of pasta machine to desired cutter blade and roll
through onto lightly floured towel. Repeat with remaining 2
portions of pasta dough. Dry for 30 minutes. Cook, or cover and
refrigerate for use within 24 hours or freeze for use within a
month.
11. To cook pasta: Bring a large volume of water to a boil in a large
pot. Add small amount of salt and oil to the water. Add pasta
and bring back to the boil. Continue to boil 3-5 minutes or
until pasta is al dente (firm, but cooked). Drain and add
favorite sauce.
For the do-it-yourself Pasta Lover.
Dough Recipe
American Canadian
3 tbsp. water 3 tbsp.
1 egg, beaten 1
2 tbsp. frozen spinach,drained 2 tbsp.
finely chopped
1 tbsp. olive oil 1 tbsp.
1/2 tsp. salt 1/2 tsp.
1-2/3 cups semolina/pasta flour 1-1/2 cups
SPINACH PASTA DOUGH
Dough Recipe
Remember, pasta dough will be ready when the “Add-
Ingredient” signal beeps. That means you will have pasta
dough in about 45-50 minutes.
If your pasta dough is sticky, simply add a little more semolina
flour or chill before shaping.
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Pâtes alimentaires
*
Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie;au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
Aux États-Unis Au Canada
1/4 t eau 1/4 t
1 oeuf battu 1
1 c.à table huile d'olive 1 c. à table
1/2 c.à thé sel 1/2 c. à thé
1 2/3 t semoule de blé/farine à pâte 1 1/2 t
PÂTES DE BASE
1. Mélanger l’eau et l’œuf à la fourchette.
2. Verser ce mélange et le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le plat de cuisson.
3. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire
tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
4. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires
(Dough/Pasta).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de
réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
6. Laisser mélanger jusqu’au signal pour l’ajout d’ingrédients
(au bout de 45 à 50 minutes).
7. Enfoncer la touche de démarrage jusqu’à l’affichage du message
STOP.
8. Retirer la pâte du plat de cuisson et la diviser en 3. Recouvrir les
deux portions qui seront abaissées par la suite.
9. Régler la machine à pâte à la plus grande ouverture. Y insérer un
morceau de pâte. Le plier en deux dans le sens de la longueur et
dans la sens de la largeur et repasser dans la machine à 4 ou
6 reprises jusqu’à ce que la pâte soit uniforme, brillante et élastique.
Aplatir la pâte en modifiant le réglage de la machine jusqu’à ce que
l’épaisseur de la pâte varie entre 1,5 mm et 3 mm (1/16 po et 1/8 po)
ou que celle-ci soit de l’épaisseur voulue.
10.Choisir le couteau de la machine et y passer la pâte en plaçant la
pâte découpée sur une serviette légèrement enfarinée. Faire de
même avec les deux autres morceaux de pâte. Laisser sécher pen-
dant 30 minutes. Faire cuire ou recouvrir et réfrigérer lorsqu’on s’en
sert dans les 24 heures ou congeler pour un maximum de un mois.
11.Pour faire cuire les pâtes alimentaires : Porter à ébullition une
grande quantité d’eau dans une grande casserole. Y ajouter une
petite quantité de sel et d’huile. Y verser les pâtes et reporter à
ébullition. Faire bouillir de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes
soient «al dente» (fermes, mais cuites). Égoutter et garnir de la sauce
préférée.
1. Mélanger l’eau et l’œuf à la fourchette.
2. Verser ce mélange et le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le plat de cuisson.
3. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire
tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
4. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires
(Dough/Pasta).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de
réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
6. Laisser mélanger jusqu’au signal pour l’ajout d’ingrédients
(au bout de 45 à 50 minutes).
7. Enfoncer la touche de démarrage jusqu’à l’affichage du message
STOP.
8. Retirer la pâte du plat de cuisson et la diviser en 3. Recouvrir les
deux portions qui seront abaissées par la suite.
9. Régler la machine à pâte à la plus grande ouverture. Y insérer un
morceau de pâte. Le plier en deux dans le sens de la longueur et
dans la sens de la largeur et repasser dans la machine à 4 ou
6 reprises jusqu’à ce que la pâte soit uniforme, brillante et élastique.
Aplatir la pâte en modifiant le réglage de la machine jusqu’à ce que
l’épaisseur de la pâte varie entre 1,5 mm et 3 mm (1/16 po et 1/8 po)
ou que celle-ci soit de l’épaisseur voulue.
10.Choisir le couteau de la machine et y passer la pâte en plaçant la
pâte découpée sur une serviette légèrement enfarinée. Faire de
même avec les deux autres morceaux de pâte. Laisser sécher
pendant 30 minutes. Faire cuire ou recouvrir et réfrigérer lorsqu’on
s’en sert dans les 24 heures ou congeler pour un maximum de un
mois.
11.Pour faire cuire les pâtes alimentaires : Porter à ébullition une
grande quantité d’eau dans une grande casserole. Y ajouter une
petite quantité de sel et d’huile. Y verser les pâtes et reporter à
ébullition. Faire bouillir de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes
soient «al dente» (fermes, mais cuites). Égoutter et garnir de la sauce
préférée.
Pour les amateurs de pâtes maison!
Aux États-Unis Au Canada
3 c.à table eau 3 c. à table
1 oeuf battu 1
2 c.à table épinards congelés, égouttés2 c.à table
et hachés finement
1 c.à table huile d'olive 1 c. à table
1/2 c.à thé sel 1/2 c.à thé
1 2/3 t semoule de blé/farine à pâte 1 1/2 t
PÂTES AUX ÉPINARDS
Se rappeler que la pâte est prête lorsque le signal d’ajout
d’ingrédients se fait entendre. Cela signifie que la pâte est
prête en environ 45 à 50 minutes.
Lorsque la pâte est trop collante, y ajouter un peu de
semoule de blé ou la réfrigérer avant de la travailler.