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1. Badigeonner le fond du plat de cuisson d’huile. Y déposer les tranches de courges et étendre
le maïs sur les courges. Faire dorer pendant 5 minutes. Retourner les courges et faire dorer
un autre 5 minutes. Retirer du four et verser les légumes dans un bol. Réchauffer le four au
préalable à 232˚C (450˚F) pendant 10 minutes.
2. Lorsqu’on fait dorer les courges, mélanger la ricotta, 250 ml (1 t) de fromage monterey, le cumin
ainsi que le sel et le poivre, au goût.
3. Déposer deux tortillas dans le fond du plat de cuisson. Étendre 120 ml (1/4 t) de sauce sur les
tortillas. Garnir de la moitié du mélange de fromage, de la moitié du mélange de courges et de
maïs, de la moitié des poivrons rouges et de 15 ml (1 c. à table) de coriandre. Répéter avec une
autre couche de tortillas, de sauce, de fromage et de légumes, dans cet ordre.
4. Garnir des deux tortillas qui restent, de sauce, de coriandre et de 60 ml (1/4 t) de fromage
monterey. Recouvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire à 232˚C (450˚F) pendant 30
minutes. Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
Donne : Deux portions (une pile de une tortilla la portion).
Lasagne piquante aux tortillas
30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
2 courges moyennes en tranches de
0,64 cm (1/4 po) d’épaisseur (environ
454g (1 lb) en tout)
180 ml (3/4 t) de maïs congelé
60 ml (1/4 t) de ricotta
300 ml (1 1/4 t) de fromage monterey râpé
avec des piments Jalapeno, divisé
3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
du sel et du poivre, au goût
180 ml (3/4 t) de sauce mexicaine, de la
marque préférée
6 tortillas au maïs de 15 cm (6 po) chacune
1 pot de 198 g (7 oz) de poivrons rouges
rôtis, égouttés et asséchés
45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche
hachée
5. Recouvrir toute la pâte de la moitié de la sauce à la viande. Saupoudrer de la moitié des olives,
des champignons et des fromages.
6. Faire cuire à 218˚C (425˚F) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que
le fromage soit fondu. Répéter pour l’autre moitié de pâte.
Donne : 16 morceaux d’environ 10 cm sur 8 cm (4 po x 3 po) chacun
1. Déposer les morceaux de saucisse sur la lèchefrite dans le plat de cuisson et faire rôtir de 12
à 13 minutes dans le four. Les tourner et les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient cuites de
l’autre côté. Retirer du four et les couper en morceaux de 0,64 cm (1/4 po).
2. Faire cuire les ziti selon les directives de l’emballage, puis les égoutter.
3. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, 113g (4 oz) de mozzarella, le parmesan, le basilic, le
sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Réchauffer le four au préalable à 204˚C (400˚F) pendant 10 minutes. Verser les ziti dans le plat
de cuisson. Y verser le mélange de fromage. Garnir des morceaux de saucisse en enfonçant
les morceaux dans les pâtes. Verser la sauce à spaghetti. Verser l’eau dans le pot de sauce,
couvrir et secouer. Verser sur les pâtes. Ètendre uniformément la sauce afin de bien couvrir
les pâtes et les saucisses.
5. Faire cuire à 204˚C (400˚F) pendant 30 minutes. Garnir de la mozzarella qui reste et faire cuire
de 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
Donne : 8 portions de 300 ml (1 1/4 t).
Ziti au four avec saucisse au poulet
454 g (1 lb) de saucisses italiennes au poulet
625 ml (2 1/2 t) de ziti
454 g (16 oz) de ricotta
1 paquet de 227 g (8 oz) de mozzarella râpé,
divisé
60 ml (1/4 t) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à table) de basilic frais haché
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
.5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
1 pot de 708g à 908 g (de 25 à 32 oz) de
sauce à spaghetti
60 ml (1/4 t) d’eau
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