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Vérifier le plat de la casserole Mettre la casserole à l'envers sur le plan de travail et
placer une règle contre le fond; ce dernier et la règle
doivent être un contre l'autre.
Une autre façon de déterminer la distribution uni-
forme de chaleur et de verser 1 po d'eau (25,4
mm) dans la casserole. Amener à ébullition et
observer l'emplacement des bulles lorsque l'eau
commence à bouillir. Les bulles auront une distri-
bution uniforme sur la surface de l'eau si la casse-
role est appropriée.
Faire correspondre le diamètre de la
casserole au format de la flamme
La flamme doit être de même format que le fond de la casserole ou plus petite. Ne
pas utiliser de petites casseroles à un réglage élevé.
Placer les grandes casseroles sur deux brûleurs, devant à derrière et non de côté
à l'autre.
Couvercle hermétique - cela réduit le temps de cuisson en gardant la chaleur à
l'intérieur de la casserole.
Conseils sur les casseroles • Ne pas utiliser des casseroles et des plats à fond rond (concave ou convexe,
voilé, etc.). Voir illustrations.
• S'assurer que le fond est propre et sec.
• Utiliser des plats avec un fond en métal lisse et épais.
Casseroles spécialisées Ces types tels rôtissoires, cuiseurs, wok, etc. doivent avoir les mêmes caractéris-
tiques que celles décrites ci-dessus. Utiliser des woks à fond plat seulement.
Pour de meilleurs résultats avec du four
Guide de cuisson du four
Position des grilles
Cuisson sur plusieurs grilles Pour la cuisson sur plusieurs grilles, suivre l’emplacement recommandé.
• Deux grilles : utiliser position 2 et 5.
• GRILLE POSITION 6 (plus élevée) – fondre fromage, griller aliments
minces
• GRILLE POSITION 5 – griller viande tendre, pain
• GRILLE POSITION 4 – griller viande épaisse
• GRILLE POSITION 3 – la plupart des aliments avec cuisson sur une grille
tels biscuits, gâteaux, aliments surgelés, muffins, etc.
• GRILLE POSITION 2 – utiliser pour tartes, casseroles, pain, quatre quarts,
petits rôtis ou volaille.
• GRILLE POSITION 1 (plus basse) – utiliser pour gâteau des anges, gros
rôtis, dinde.
Figure 7 : Positions de grilles
6
5
4
3
2
1