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Sacar el mayor provecho de su aparato
Español 19
Ollas especiales Ollas especiales como asadores, tostadoras, ollas de presión, woks, enlatadoras
con baño de agua y enlatadoras de presión deben tener las mismas característi-
cas que se describen arriba. Use sólo un wok con fondo plano.
Sacar el mayor provecho de su horno
Guía para cocinar con su
horno
Posición de rejillas
Cocinar con múltiples rejillas Cuando usa múltiples rejillas, siga las recomendaciones abajo para su colo-
cación.
• Dos rejillas: Use las posiciones de rejilla 2 y 5.
Colocación de moldes Los resultados de hornear son mejores cuando se colocan los moldes en el cen-
tro del horno. Cuando hornea más de un molde en una rejilla, permita al menos 1”
a 1 ½” (2.5 a 4.0 cm) de espacio libre alrededor del molde. Cuando hornea cuatro
capas con pasteles al mismo tiempo, ponga los moldes sobre dos rejillas, de tal
modo que ningún molde quede directamente encima de otro. Vea el dibujo abajo.
Moldes para hornear Aquí hay algunos consejos para cocinar con moldes para hornear:
• Los moldes de vidrio absorben el calor, por lo tanto debe reducir la temper-
atura del horno 25°F cuando hornea en moldes de vidrio.
• Metal brilloso, suave refleja el calor, resultando un dorado más ligero y más
delicado.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una
costra más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la tem-
peratura 25°F cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones del
fabricante.
• REJILLA POSICIÓN 6 (posición más alta) – para derretir queso, asar ali-
mentos delgados
• REJILLA POSICIÓN 5 – para asar carnes, tostar pan
• REJILLA POSICIÓN 4 – para asar carnes más gruesas
• REJILLA POSICIÓN 3 – para hornear la mayoría de alimentos en una sola
rejilla, como una bandeja para galletas o moldes para hornear, pasteles,
alimentos congelados, bollos, brownies, molletes
• REJILLA POSICIÓN 2 – para hornear pays, caserolas, panes, pasteles
tipo bundt o pound, ligeros tostados o aves
• REJILLA POSICIÓN 1 (posición más baja) – para pastel tipo bizcocho, tos-
tados grandes, pavo.
Figura 7: Posiciones de rejillas
6
5
4
3
2
1
Figura 8: Colocación de moldes