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MUFFINS AU CAFÉ, À LA CANNELLE ET AUX NOIX
12 portions
2½ tasses (375g) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¾ tasse de sucre
1 tasse de crème sure
2 œufs
1 c. à thé de zeste de citron finement râpé
¹⁄
³
tasse d’huile
¾ tasse d’expresso fort, tiédi
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un grand bol et
ajouter le sucre.
2. Mettre la crème sure, les œufs, le zeste de citron, l’huile et l’expresso
dans un bol moyen et bien mélanger.
3. Plier le mélange de crème et les noix dans les ingrédients secs, sans
trop mélanger.
4. Verser le mélange également dans 12 moules à muffins beurrés remplis
aux 2/3.
5. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) durant 12-15 minutes ou
jusqu’à cuisson complète.
6. Servir chauds ou froids recouverts de ‘Glaçage relevé au café’. Délicieux
accompagnés d’un Cappuccino ou d’un Latté
GLAÇAGE RELEVÉ AU CAFÉ
2 tasses de sucre à glacer tamisé
1 c. à soupe de beurre ramolli
¼ tasse d’expresso fort, chaud
1. Bien mélanger le sucre à glacer, le beurre et la moitié du café dans
un bol et ajouter graduellement le reste du café jusqu’à consistance
requise.
DESSERTS (continu)
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