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Pastel de zanahoria
1
3
⁄
4
taza de harina
2 cucharaditas de royal
1
⁄
2
cucharadita de nuez moscada
1
⁄
2
cucharadita de canela
1
⁄
2
cucharadita de cardamomo
1
⁄
2
taza de cacahuates picados
1
⁄
2
taza de pasas
1
⁄
2
taza de azúcar morena de paquete
1
1
⁄
2
taza de pulpa de zanahoria
1
⁄
2
taza de aceite
2 huevos ligeramente batidos
1
⁄
4
taza de crema agria
1. Engrase un molde de 10" x 6" (25cm x 15cm).
Coloque la harina y royal en un tazón grande,
agregue la nuez, canela, cardamomo, cacahuates,
pasas, azúcar moreno y la pulpa de la zanahoria, y
mezcle todo. Agregue los huevos, aceite y crema
agria. Bata con una batidora eléctrica, usando la
velocidad mediana hasta que la mezcla este
consistente. Vierta en el molde.
2. Hornear a 350ºF (180ºC) por 1 hora o hasta que el
pastel esté listo.
Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos antes de
colocarlo en una panera.
Fibras favoritas
continued
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Pastel de carne
1.1 libras (500 gramos) carne molida sin grasa
1.1 libras (500 gramos) salchicha
2 cebollas finamente picadas
1
⁄
2
taza de pulpa de zanahoria colada
1
⁄
2
taza de pulpa de tomate colada
2 cucharaditas de polvo curry
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de perejíl picado
1 huevo ligeramente batido
1
⁄
2
taza de leche evaporada
1
⁄
2
taza de caldo de res
pimienta fresca negra molida
2 cucharadas de almendras en rodajas
Glaseado de tomate
1
⁄
2
taza de caldo de res
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de café instantáneo
3 cucharaditas de salsa Worcestershire
1
1
⁄
2
cucharada de vinagre
1
1
⁄
2
taza de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar morena
4 onzas (120 gramos) mantequilla
1. Coloque la carne, salchicha desmenuzada, cebollas,
pulpa de zanahoria, pulpa de papa, polvo de curry,
perejíl, huevo, leche evaporada, caldo y pimienta
negra en un tazón, mezcle y combine. Presione la
mezcla en un molde ligeramente engrasado 4" x
8" (11cm x 21cm). Vierta el glaseado en el pastel
de carne, espolvoree con almendras y hornear a
350ºF (180ºC), bañando siempre con el glaseado
por 40 minutos.
2. Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa de
tomate, azúcar y mantequilla en un sartén y hierva
a fuego mediano. Baje el fuego, hierva, y mueva
frecuentemente por 8 ó 10 minutos o hasta que el
glaseado este ligeramente espeso.
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