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MARGARITA GIVRÉ AUX FRAISES FRAÎCHES
Cette boisson est à son meilleur quand elle est faite
avec des fraises fraîches d’été. Pour varier, faites-la
avec un autre de vos fruits favoris, tels que la
mangue, le melon d’eau ou la pêche.
Donne 4 portions
1 chopine (2 tasses/500 ml) de fraises
fraîches, équeutées et coupées en deux
90 ml 3
onces (6 c. à soupe) de tequila
60 ml 2 onces (4 c. à soupe) de Triple Sec ou
de Cointreau
60 ml 2
onces (4 c. à soupe) de jus de lime
frais
45 ml 3 c. à soupe de sucre superfin
500 ml 2
tasses de cubes de glace
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler le
mélangeur à Liquefy et battre 30 à 40 secondes,
jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Verser dans
des verres sur pied et servir. Peut être garni d’une
fraise entière et d’une tranche de lime.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 193 (2 % de matières grasses) • glucides 25 g •
protéines 1 g • gras 1 g • gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg •
sodium 5 mg • calcium 21 mg • fibres 2 g
Remarque : Pour un margarita sans alcool,
remplacer la tequila et le Triple Sec par 5 onces
(145 ml) de jus de fruit, tel que du jus de
canneberge.
DAIQUIRI FRAPPÉ DE BASE
Donne 8 portions
170 ml 6 onces de limonade à la lime congelée
145 ml 5 onces de rhum blanc
750 ml 3
tasses de cubes de glace
Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué dans
le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler le
mélangeur à Liquefy et battre 30 à 40 secondes,
jusqu’à l’obtention d’une consistance ressemblant
à celle de la barbotine. Servir immédiatement
.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 92 (0 % de matières grasses) • glucides 14 g •
protéines 0 g • fat 0 g • gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg •
sodium 2 mg • calcium 2 mg • fibres 0 g
Pour un daiquiri frappé aux fruits, ajouter 2 à
3 tasses (500 à 750 ml) de fruits (fraises, pêche,
melon, etc.) coupés en dés de 1 pouce (2,5 cm) .
Pour une saveur de fruit plus prononcée, congeler
les fruits et les utiliser au lieu de cubes de glace.
COCKTAIL GRASSHOPPER
Servez ce cocktail comme digestif dans un verre à
martini froid. Pour une version sans alcool, utilisez
des sirops de menthe et de chocolat clairs qu’on
trouve dans les cafés-bars.
Donne environ 3 tasses (750 ml),
soit environ 6 portions
500 ml 2 tasses de crème glacée à la vanille
50 ml ¼ tasse de crème épaisse
115 ml 4 onces de crème de menthe verte
115 ml 4 onces de crème de cacao blanche
6 cubes de glace
Garniture : Feuilles de menthe fraîches, biscuits
au chocolat, mini-bouchées de chocolat.
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler
le mélangeur à Liquefy et battre 40 secondes,
jusqu’à consistance lisse, crémeuse et parfaitement
homogène.
Servir dans des verres à martini froids. Garnir de
biscuits de chocolat ou de mini-bouchées
de chocolat et d’une feuille de menthe fraîche.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 369 (38 % de matières grasses ) • glucides 38 g •
protéines 2 g • gras 16 g • gras saturés 10 g • cholestérol 58 mg •
sodium 64 mg • calcium 84 mg • fibres 0 g
HORS D’ŒUVRES, TREMPETTES
ET TARTINADES
HOUMMOS CITRON ET HERBES
Cette tartinade populaire du Moyen-Orient est facile
à préparer dans votre mélangeur Smart Power
Classic
MC
de Cuisinart
MD
. Notre variante est
légèrement plus épicée que la recette habituelle.
Servez-la avec des pointes de pita ou utilisez-la
comme tartinade à sandwich.
Donne environ 2 tasses (500 ml)
Temps de préparation : moins de 15 minutes
2 à 3 gousses d’ail
Lanières de zeste de citron de ½ x 2
pouces (1,25 x 5 cm), l’équivalent d’un
demi citron), dont la membre blanche
amère a été enlevée, coupées en dés
de ½ pouce (1,25 cm)
5 ml 1 c. à thé de sel kosher
5 ml 1 c. à thé de cumin
15 ml 1 c. à soupe d’herbes de Provence
ou un mélange d’herbes de la
Méditerranée
30 ml 2 c. à soupe de jus de citron frais
60 à 80 ml 4 à 6 c. à soupe d’eau
560 ml 1 boîte de 19 onces de pois chiches
égouttés, rincés et ré-égouttés
45 ml 3 c. à soupe de pâte tahini
1 ml ¼ c. à thé de sauce piquante comme la
sauce Tabasco
MD
30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Mettre les gousses d’ail, le zeste de citron et le sel
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler
le mélangeur à Chop et hacher au moyen de 10
à 15 impulsions. Racler les parois du récipient et
ajouter le cumin et les herbes de Provence. Régler
le mélangeur à Mix et battre 10 secondes. Racler