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UTiUSATiON DU FOUR
REMARQUE:
R6tir _ Haute Altitude
Les temps de cuisson au four et ceux indiqu6s sur [es recettes varient si vous cuisinez _ haute
aMtude. Pour obtenir des inforn]afions pr6cises _ ce sujet, 6crivez _ H'adresse suivante :
AgricuHture Extension Service, CoHorado State University, Fort CoHHins,CoHorado 80521.
Hndiquez He type d'inforn]ations recherch6es et He mode de cuisson (par convection ou
horn]ale) voulu, par ex. g_teaux, biscuits, pains, etc. Vous pourriez encourir des frais pour
I'obtention de ces inforn]ations.
Utilisation Du Four Pour Une Cuisson Lente Ou & Basse Temp6rature
Le four peut servir _ garder les aliments chauds, les d6shydrater, r6chauffer les plats, faire une
cuisson [ente (dans une n]ijoteuse par ex.) et d6conge[er [es aliments.
Vous pouvez gardez des aliments cuits et chauds _ la ten]p6rature de conson]n]ation. R6glez
le four g la ten]p6rature sugg6r6e sur le tableau. La viande saignante doit 6tre conson]n]6e
d&s son retrait du four, car e[[e continue _ cuire sous ['effet de sa propre cha[eur.
Pour garder les aliments hun]ides, couvrez-les de papier d'alun]iniun] ou d'un couvercle.
Pour d6shydrater [es aliments, suivez [es suggestions de [a recette.
Pour r6chauffer [es plats, consu[tez [eur fabricant au sujet de [a ten]p6rature recon]n]and6e.
Pour utiliser le four pour une cuisson lente, r6glez le bouton de r6ghge du four & 225 °F.Phcez
la nourriture dans le four dans un plat _ couverde _tanche. Suivez les recettes pour ce type de
cuisson.
Pour d6congeler des aliments non cots congel6s, r6glez le bouton de r6ghge du four
" warn] " (r6chauffer). Assurez-vous que les aliments sont bien enroul6s dans du papier
alun]iniun]. D6congelez les aliments ]uste assez pour pouvoir les n]anipuler. Faites-les cuire
in]n]6diaten]ent. Evitez de les congder de nouveau.
Pour d6congder des aliments cuits congel6s, n]ettez le bouton de r6ghge du four sur 170 °F.
Desserrez I'en]balhge du cong6hteur, l_vitez d'utiliser des enveloppes de phstique ou du
papier cir6 dans le four.
SALUBRITE. ALIMENTAIRE :
Le D_partement de I'agriculture am_ficain stipule que /'on ne doit pas
n]aintenir des aliments entre 40 °F et 140 °F pendant plus de2 heures.
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