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19. Panier de cuisson à la
vapeur en acier inoxydable
/ Passoire pour aliments et
Trépied: L’autocuiseur Chef
possède aussi un panier de
cuisson à la vapeur et un trépied
en acier inoxydable. Ils sont
utilisés pour les aliments cuits
à la vapeur sans les placer
directement dans le liquide de
cuisson et servent de passoire
pratique pour les aliments.
Cuire avec l’autocuiseur CHEF.
REMARQUE: LEs COCOTTEs-
MiNUTEs FAGOR sONT PRÉvUs
UNiQUEMENT POUR LEs sURFACEs
DE CUisiNiÈREs DOMEsTiQUEs.
Avant la première utilisation
Pour ouvrir l’autocuiseur, faites
glisser le verrou de pression vers
l’extrémité du manche et le manche
du couvercle vers à droite (dans le
sens antihoraire) en tenant la base
du manche de la main gauche, et
en soulevant le couvercle (Fig. 10).
Avant d’utiliser l’autocuiseur Chef
pour la première fois, lavez tous
les parties et composants à l’eau
chaude et au savon de vaisselle
doux. Rincez bien et épongez
avec une serviette. L’autocuiseur
peut aller au lave-vaisselle. Fagor
America recommande le lavage à
la main du couvercle et de tous les
composants de l’autocuiseur (Fig.
11). Toujours retirer la minuterie
lorsque vous lavez le couvercle.
Toujours retirer le joint lorsque
vous lavez le couvercle. Lavez le
joint à l’eau chaude savonneuse;
rincez bien et épongez avec une
serviette. Couvrez le joint d’une
mince couche d’huile de cuisine
(par exemple, végétale, d’olive, de
colza, etc.). Suivez cette procédure
chaque fois vous lavez l’autocuiseur
d’allonger la vie du joint et de faciliter
le verrouillage du couvercle.
Figure 10
Figure 11
(pour les modèles avec minuterie)
Comment ajouter
aliments et liquides
1. Pour cuire avec l’autocuiseur
Chef, il est très important d’utiliser
au moins 1/2 tasse de liquide si
vous cuisinez pendant 10 minutes
ou moins, ou 2 tasses d’eau
si vous cuisinez pendant plus
de 10 minutes; N’EN UTILISEZ
JAMAIS MOINS (Fig. 12). Il est
important de toujours utiliser un
peu liquide de cuisson dans un
autocuiseur car c’est le liquide
qui crée la vapeur nécessaire
pour faire monter la pression.
Sans liquide l’autocuiseur ne
peut pas faire monter la pression.
Vous pouvez utiliser de l’eau,
du bouillon, du vin ou tout autre
liquide de cuisson, sauf de huile.
Vous pouvez utiliser de l’huile
directement dans votre cocotte-
minute pour dorer de la viande
ou ramollir des oignons avant
d’ajouter le reste des ingrédients,
mais l’huile ne doit jamais être
le SEUL liquide de cuisson.
MISE EN GARDE: Les autocuiseurs
NE SONT PAS des friteuses. MISE
EN GARDE: Ne remplissez pas
plus des deux tiers de l’autocuiseur
avec du liquide et des aliments, ou
à moitié si vous cuisez des aliments
qui gonflent pendant la cuisson
(par exemple riz ou autres grains).
Figure 12
Toujours remplir avec un
minimum de liquide 200 ml
2. Ne remplissez jamais l’autocuiseur
au-delà de la ligne de
REMPLISSAGE MAX (Figure 9).
Il est nécessaire à laisser assez
d’espace dans le pot pour lui
permettre de monter la pression.
Ne remplissez le récipient que
jusqu’à la moitié de sa capacité
lorsque il s’agit de cuire des
aliments qui augmentent de
volume et/ou qui produisent de
l’écume au cours de la cuisson,
comme des pois secs et autres
légumes ou grains. Dans le cas de
soupes ou de bouillons, ne remplir
qu’à la moitié de la capacité.
Figure 9
Ne pas dépasser le niveau MAX
3. Vous pouvez ajouter directement
des aliments et du liquide dans
l’autocuiseur, ou, éventuellement,
cuire vos aliments à la vapeur
dans le panier en acier inoxydable.
Pour utiliser le panier en acier
inoxydable, placez le trépied de
soutien en métal sur le bas de
l’autocuiseur, ajoutez au moins
une demi-tasse de liquide, et
placez le panier de cuisson à la
vapeur avec les aliments dessus.
Fermer le couvercle et cuire
1. Lorsque vous êtes prêt à
commencer à cuire, placez
le couvercle sur le pot de
l’autocuiseur en alignant la marque
sur le couvercle avec la marque
sur manche du pot. Une fois ces
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