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Pièce n° P157 Rev 2(01/06/10) Page 11
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
REMARQUE : Cet appareil n’est pas protégé contre les jets
d’eau. Ne pas nettoyer avec un jet d’eau.
Produit À Friture
Il est important de maintenir l’huile de cuisson propre. La
fréquence des changements dépend de la quantité utilisée
et du type de produit cuit.
Acier Inoxydable
L’acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent
doux, un chi on et de l’eau chaude. S’il est nécessaire
d’utiliser un tampon à récurer non métallique, frotter
toujours dans le sens du grain a n d’éviter de rayer le métal.
Laver une petite surface à la fois, rincer la surface lavée avec
une éponge trempée dans un produit désinfectant et sécher
avec un chi on doux propre avant que la surface ait séché.
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus tenaces
de graisses ou d’huiles. Ne pas utiliser de grattoirs ni de
couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer risquent
de s’incruster dans les surfaces et rouiller.
NE JAMAIS UTILISER DE LAINE D’ACIER.
Surfaces Émaillées/Peintes
Établir un calendrier de nettoyage régulier. Les déversements
devront être essuyés immédiatement. Laisser refroidir
l’appareil avant de nettoyer les surfaces extérieures. Essuyer
les surfaces exposées quand elles sont froides avec de l’eau
chaude et un détergent doux. Les résidus rebelles peuvent
être éliminés avec un tampon à récurer. Bien essuyer avec un
chi on propre.
Étalonnage Du Thermostat
AVERTISSEMENT : Couper l’alimentation électrique avant de
commencer les travaux de réparation.
Il est normal qu’un thermostat électromécanique se
déclenche à une température de 45° F - 50°F (25°C - 28°C).
Pour véri er l’étalonnage, laisser le thermostat se déclencher
au moins deux fois.
1. Placer le thermocouple de l’instrument d’essai au centre
du bassin, à 1 po (25 mm) sous la surface de l’huile.
2. Tourner le thermostat sur 325° F (163° C). A n de laisser
la température de l’huile se stabiliser, il faut laisser la
commande se déclencher deux fois avant de faire une
lecture d’essai.
3. Véri er l’indication de température juste avant que la
commande ferme l’élément chau ant comme indiqué
par le témoin de chau age. Si la température indiquée
di ère de plus de 15°F (8°C) de la température du cadran,
réétalonner comme suit :
4. Retirer soigneusement le cadran du thermostat, sans
modi er le réglage du cadran.
5. En immobilisant l’axe, tourner avec un petit tournevis
plat la vis d’étalonnage à l’intérieur de l’axe dans le sens
des aiguilles d’une montre pour diminuer la température
ou dans le sens contraire des aiguilles d’une montre
pour augmenter la température. REMARQUE : Chaque
1/4 de tour de la vis modi e la température d’environ
25°F(14°C).
6. Remettre en place le cadran du thermostat et répéter les
étapes 1 à 3 pour véri er que le réglage est correct.
Entretien
Pour assurer le fonctionnement e cace et sécuritaire
de l’appareil, on recommande d’en e ectuer l’entretien
à intervalles périodiques, selon une fréquence qui sera
fonction des conditions d’installation et d’utilisation. Un
entretien annuel est généralement su sant.
Seules des personnes compétentes peuvent e ectuer cet
entretien selon les dispositions de la loi.
Sécurité
IIl est essentiel que les instructions de la présente brochure
soient strictement suivies a n d’assurer le fonctionnement
sécuritaire et économique de l’équipement. Si vous savez ou
soupçonnez que l’appareil présente une défaillance, vous ne
devez pas l’utiliser tant que celle-ci n’a pas été corrigée par
une personne compétente.