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Hojas de papel aluminio
Nunca cubra por completo una parrilla
con papel aluminio. Esto alterará la
circulación del calor y ocasionará un
horneado deficiente. Puede usar una
hoja de hornear o de aluminio más
pequeña para recoger cualquier
salpicadura o derrame colocándola en
una parrilla inferior, varios centímetros
debajo del alimento.
No se asome
Coloque el indicador de tiempo para el tiempo
estimado de cocción y no abra la puerta para mirar su
comida. La mayor parte de las recetas le proporcionan
un tiempo mínimo y máximo de horneado, por
ejemplo “hornee de 30-40 minutos.”
NO ABRA la puerta del horno para revisar el
alimento sino hasta que haya estado el tiempo
mínimo. Si abre la puerta con frecuencia durante la
cocción, permitirá que el calor escape y alargará el
tiempo de horneado. Los resultados del horneado
también pueden verse afectados.
HORNEADO RETARDADO
(en algunos modelos)
Cómo controlar el tiempo de horneado
El horno puede ponerse en un ciclo en que se prenda y
se apague de manera automática en horas establecidas
que usted especifica. Los ejemplos de Inicio
inmediato (el horno se enciende de inmediato y usted
decide en qué momento se apagará de manera
automática) y el Inicio demorado y Hora de apagado
(poner el horno de modo que se encienda
automáticamente a una hora posterior y se apague a
una hora de apagado preestablecida) se describirán a
continuación.
NOTA: Antes de empezar, asegúrese de que el reloj
del horno indique la hora correcta del día.
Para programar el reloj, empuje la perilla hacia
adentro y haga girar las manecillas en sentido de las
manecillas del reloj a la hora correcta.
(continúa en la página siguiente)
Hornear Horneado retardado
Pays Pasteles
Para mejores resultados, hornee los pays en moldes
oscuros, rugosos u opacos para producir una corteza
más oscura y crujiente. Los pays congelados en
moldes de aluminio deberán colocarse sobre una hoja
de aluminio para hornear galletas cuando se horneen,
ya que el molde de aluminio brillante refleja el calor
alejándolo de la corteza del pay y la hoja para hornear
galletas ayuda a retenerlo.
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que los
moldes doblados o combados provocarán un horneado
disparejo y productos con una forma inadecuada. Un
pastel que se hornee en un molde más grande que el
que recomienda la receta, por lo general quedará más
crujiente, delgado y seco de lo que debería. Si se
hornea en un molde más pequeño que el
recomendado, puede quedar crudo y la masa puede
desbordarse. Verifique la receta para asegurarse de
que el tamaño del molde que use sea el recomendado.