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Configuración del horno bajo para una cocción lenta
La Cocción Lenta se diseñó para largas horas
de cocción sin prestar atención a la misma.
Presione el botón SLOW COOK una vez para
HI Slow Cook (Cocción Lenta ALTA).
Para cambiar a LO Slow Cook (Cocción
Lenta BAJA), presione el botón SLOW COOK
nuevamente.
Presione los botones numéricos para
seleccionar la configuración deseada – 1 para
Bife, 2 para Carne de Ave, 3 para Cerdo o 4
para Guisados. Use 1–Bife si no está seguro
sobre qué configuración usar.
Presione los botones numéricos para
configurar el tiempo de cocción deseado.
Para la configuración HI (ALTA), el tiempo
de cocción debe ser de entre 3 y 8 horas.
Para la configuración LO (BAJA), el tiempo
de cocción debe ser de entre 3 y 12 horas.
Presione el botón START.
Cuando la función de Slow Cook (Cocción Lenta)
se haya completado, el horno se iniciará en el modo
Warm (Caliente). En la pantalla aparecerá “Cocción
Completa, Manteniéndolo Caliente”. El tiempo total
durante el cual el horno estará encendido (el tiempo
de Cocción Lenta más el tiempo Caliente) es de
12 horas. Esto se debe a lo descripto en la página 22
sobre la función de seguridad de Apagado
a las 12 Horas (12-Hour Shutdown).
NOTA: Si se produce un corte de suministro
de electricidad mientras el horno se encuentra
en la Slow Cook (Cocción Lenta), el horno se apagará.
Uso de las funciones de cocción lenta, pizza, calentar y probar.
Cómo programar el horno para cocinar pizza
Ajuste la posición de la parrilla para el tipo de bandeja
de pizza que usará (lea el cuadro).
Presione el botón PIZZA.
Presione los botones numéricos de selección 1
para pizza a temperatura ambiente y 2 para
pizza congelada.
Presione los botones numéricos para
programar la temperatura del horneado.
Presione el botón START.
El tiempo de horneado figura en las instrucciones
del paquete.
Tipo de Bandeja Posición
de Pizza de la Parrilla
Bandeja suministrada para pizza B
a temperatura natural
Pizza colocada directamente B
en la parrilla
Bandeja metálica A
Posición
Configuración
Tiempo
Comida Cantidad
de la Parrilla
de la Comida
(horas) Comentarios
Bife
Corte de Aguja 3 a 3
1
⁄2 lbs A – Lateral 1-Bife
ALTO 5 a 6 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
BAJO 8 a 10 hrs.
Costillas 3
1
⁄2 a 4 lbs A – Lateral 1-Bife
ALTO 3 a 4 hrs.
Coloque las costillas
de Cerdo
BAJO 6 a 8 hrs.
en una sola capa.
Carne de ave
Pollo Entero 4 lbs A – Lateral 2-Carne
ALTO 4 a 5 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
de ave
BAJO 7 a 9 hrs.
Trozos de Pollo 8 trozos B –
Horizontal
2-Carne
ALTO 3 a 4 hrs.
Mejor sumergido bajo una
(approx. 3 lbs.) de ave
BAJO 5 a 6 hrs.
salsa para evitar que se seque
la superficie.
Cerdo
Corte Deshuesado
3 a 4 lbs A – Lateral 3-Cerdo
ALTO 5 a 6 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
Dorado
BAJO 8 a10 hrs.
Estilo Campo 3
1
⁄2 a 4 lbs A – Lateral 3-Cerdo
ALTO 3 a 4 hrs.
Coloque las costillas
Costillas de cerdo
BAJO 6 a 8 hrs.
en una sola capa.
Chuletas 4 a 8 lbs A – Lateral 3-Cerdo
ALTO 3 a 4 hrs.
Coloque las costillas
de Cerdo
BAJO 6 a 8 hrs.
en una sola capa.
Sopa
Bife de Verduras 4 cuartos A – Lateral 4-Cocido
ALTO 4 a 5 hrs.
Asegúrese que los trozos
Sopa
BAJO 8 a 10 hrs
. de bife se sumerjan.
Chili 4 cuartos A – Lateral 4-Cocido
ALTO 3 a 4 hrs.
Sumerja las habas para
BAJO 6 a 8 hrs.
evitar que la superficie
se seque.
Guía de cocción lenta
Pautas y consejos
■El programa de cocción baja utiliza una serie
compleja de ciclos de temperatura a fin de
obtener los mejores resultados. Por esta razón,
se recomienda el uso del programa de cocción
lenta sin cancelaciones ni reinicios. Si se reinicia
la función de cocción lenta mientras se encuentra
en proceso, es posible que la carne se cocine
en exceso.
■Para que luego de la cocción la carne quede
jugosa y tierna, elija cortes de carne tales como
corte aguja o corte deshuesado. Los cortes de
carne magra, tales como tapa de nalga, son más
secos y necesitan líquido adicional.
■Use sólo platos de vidrio y cerámica. Las ollas y
cacerolas metálicas tienden a transferir el calor
a la comida con demasiada rapidez.
■La cantidad de comida debe ser acorde al tamaño
de la cacerola. Para obtener mejores resultados,
llene la cacerola hasta los 3/4. Una olla demasiado
grande permite que el vapor se escape, haciendo
que las carnes se sequen.
■Siempre cubra la cacerola con una tapa u hoja
de aluminio.
■Una amplia variedad de recetas se pueden
usar en la función de cocción lenta. Para
un mejor resultado, es posible que se necesite
realizar algunos ajustes. Para recetas de tamaños
reducidos, comience a controlar con el tiempo
mínimo. Para las recetas grandes o al duplicar
las recetas, es posible que deba realizar cocciones
por períodos de tiempo más largos.
■Una vez completada la función de cocción,
el horno cambiará automáticamente al modo
“caliente”. Si se desea un tiempo de cocción lenta,
se podrá usar el modo de cocción caliente para
contar con tiempo adicional.
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