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Utilisation de votre table de cuisson
Table de cuisson à induction
Ne posez pas de récipients ou de couvercles
mouillés sur la surface de cuisson ou sur les
anneaux d’induction.
Ne posez pas de doigt mouillé sur la vitre de
la table de cuisson. Essuyez les projections sur
les commandes avec les mains sèches.
N’utilisez pas de wok posé sur un socle circulaire.
Ce type de wok ne chauffera pas sur un élément
à induction.
Utilisez uniquement un wok à fond plat, disponible
chez la plupart des fabricants de batterie de cuisine.
Le fond du wok doit correspondre au diamètre de
l’anneau d’induction, afin de garantir un contact
correct.
Certaines procédures de cuisson spéciales
nécessitent un récipient particulier, comme un
autocuiseur, une friteuse, etc. Les récipients à fond
plat, qui correspondent à la taille de l’élément de
surface utilisé, produiront les meilleurs résultats.
Pour de
meilleurs
résultats
Batterie
de cuisine
adaptée
Utilisez une batterie de cuisine de qualité, à fond
massif pour une meilleure répartition de la
chaleur et même de meilleurs résultats de
cuisson. Choisissez une batterie de cuisine
fabriquée en acier inoxydable aimanté, en fonte
émaillée, en acier émaillé ou avec une
combinaison de ces matériaux.
Certaines batteries de cuisine sont spécialement
identifiées par le fabricant pour une utilisation
avec les tables de cuisson à induction. Utilisez un
aimant pour tester la validité d’une batterie de
cuisine.
Les récipients à fond plat donnent les meilleurs
résultats. Les récipients à bord ou striés peuvent
être utilisés.
Les récipients ronds donnent de meilleurs
résultats. Les récipients à fond courbe ou incliné
ne chaufferont les aliments de manière
homogène.
Pour la cuisine au wok, utilisez un wok à fond
plat. N’utilisez pas de wok posé sur un socle
circulaire.
Batterie de cuisine « bruyante »
Différents types de batterie de cuisine produisent
de légers sons. Les récipients massifs, comme
ceux en fonte émaillée, produisent moins de bruit
que les récipients en acier inoxydable
multicouche plus légers. La taille du récipient, et
la quantité d’aliments, peuvent aussi contribuer
au niveau sonore.
Lors de l’utilisation d’éléments adjacents avec
un certain niveau de puissance, les champs
magnétiques peuvent interagir entre eux et
produire un faible sifflement ou un
« bourdonnement » intermittent. Ces bruits
peuvent être réduits ou éliminés en diminuant ou
en augmentant le niveau de puissance de l’un ou
de l’ensemble des éléments. Les récipients qui
recouvrent entièrement le cercle de l’élément
produiront moins de bruit.
Un faible bruit de « bourdonnement » est normal,
notamment avec une puissance élevée.
Utilisez un wok à fond plat.
Utilisez une
plaque chauffante.
Utilisez des
récipients à fond plat.