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Roasted Chicken with Stuffing
2 1/2 lb. whole chicken
1 Tbsp. olive oil
1 Tbsp. Italian seasoning
1 10 3/4-oz. can reduced fat cream of mushroom soup
2/3 cup water
1 6-oz. box stuffing mix
•Preheat the Contact Roaster.
• Coat the Baking Pan with non-stick spray. Rub the olive oil over the
chicken and sprinkle the Italian seasoning on top of the skin. Place
into the Baking Pan.
• Mix the mushroom soup and water together. Stir in the dry stuffing
mix. Arrange around the chicken in the Baking Pan.
• Using oven mitts, insert the Baking Pan into the Contact Roaster and
set the Timer for 60 minutes. Check for doneness and continue roast-
ing if necessary.
•Yield: Serves 4
Roast Pork with Apples and Garlic
2-3 lb. boneless center loin pork roast, 6-7 inches long
4 small baking apples, quartered
1 head of garlic, peeled
1 medium onion, cut into eighths
1 Tbsp. crushed thyme
salt and pepper to taste
•Preheat the Contact Roaster.
• Rub the pork roast with thyme, salt and pepper.
• Using oven mitts and a plastic or wooden utensil, place the meat, into
the Contact Roaster and set the Timer for 75 minutes.
• Core the apples and cut into quarters. Separate garlic cloves and
peel. Cut the onion into eighths.
•Turn meat over and add the apples, onion and garlic. Set the timer for
15 minutes. Check for doneness and continue roasting if necessary.
•Yield: Serves 8-12
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Recettes (suite)
Rôti d’agneau pommes de terre
Un gigot d’agneau non-désossé de 1,8 à 2,2 kg
2 c. à table de sel marin
1/3 de tasse de romarin haché
1 c. à table de poivre noir moulu
2 c. à table d’ail émincé
1/3 de tasse d’huile d’olive
6 pommes de terre nouvelles
• Faites préchauffer la rôtissoire
• Dans un bol, mélangez le sel marin, le romarin, le poivre noir, l’ail et
l’huile d’olive puis étalez le mélange sur l’agneau et les pommes de
terre.
•Avec des gants isolants et un ustensile en matière plastique ou en
bois, placez le gigot dans la rôtissoire et réglez le temps de cuisson à
105 minutes. Vérifiez la cuisson à l’occasion et prolongez le temps si
nécessaire.
• Donne 6 portions.
Poulet rôti ail et estragon
Un poulet entier de 1,8 à 2,2 kg
3 c. à table d’estragon haché
4 c. à table de beurre fondu
1 c. à table d’ail émincé
sel et poivre au goût
1 citron en tranches
1 c. à table d’huile d’olive
• Faites préchauffer la rôtissoire.
• Dans un bol, mélangez l’estragon, le beurre, l’ail, le sel et le poivre.
Retrousser la peau du poulet et badigeonnez la chair avec le
mélange. Replacez ensuite la peau.
• Insérez les tranches de citron à l’intérieur du poulet et enduisez la
peau d’huile d’olive.
•Avec des gants isolants et un ustensile en matière plastique ou en
bois, placez le poulet dans la rôtissoire et réglez le temps de cuisson
à 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’occasion et prolongez le temps si
nécessaire.
• Donne de 4 à 6 portions.
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