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Recipes
NOTE: For all recipes, please remember to place Drip Tray under the
front of the Contact Roaster to catch drippings from the cooking process.
NOTE: For recipes that do NOT require preheating the Contact Roaster –
place food in the unit, close Lid and press ON. Even though the unit auto-
matically goes into Preheat mode – simply adjust to the desired cooking
time.
Breakfast Casserole
3 slices whole wheat bread, cubed
1/2 lb. Canadian bacon, chopped
3/4 cup reduced-fat shredded cheddar cheese
3/4 cup cholesterol-free egg product
1 cup skim milk
1/4 tsp. salt
1 tsp. prepared mustard
dash cayenne pepper
•Preheat the Contact Roaster.
• Coat the Baking Pan with non-stick spray and add the bread cubes.
• Layer the Canadian bacon over bread and then sprinkle cheese on
top.
• Mix the cholesterol-free egg product, skim milk, salt, mustard and
pepper. Pour over the bread mixture.
• Using oven mitts, insert the Baking Pan into the Contact Roaster.
Close the Lid and set the Timer for 30 minutes or bake until eggs are
set.
•Yield: Serves 4
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Recettes (suite)
Ragoût de boeuf
1 c. à table de beurre allégé
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail émincées
450 g de boeuf à ragoût en cubes de 2,5 cm
2 petites carottes, en dés de 1,5 cm
3 petites pommes de terre, coupées en cubes de 2,5 cm
1/4 de tasse de prunes hachées
2 c. à table de farine tout-usage
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym séché
1 c. à table de persil haché
1 tasse et demi de bouillon de bœuf
• Installez le récipient amovible dans la rôtissoire puis ajoutez-y le
beurre allégé. Fermez le couvercle et faites préchauffer pour faire
fondre le beurre.
• Une fois que le préchauffage est terminé, ajoutez les oignons, fermez
le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
• Ajoutez l’ail en remuant, fermez le couvercle et laissez cuire pour 2
minutes.
• Incorporez le reste des ingrédients aux oignons. Fermez le couvercle
et réglez le temps de cuisson à 90 minutes. Vérifiez
occasionnellement la tendreté et prolongez la cuisson si nécessaire.
• Donne 4 portions.
Rosbif
Un rôti de boeuf de surlonge de 1,8 à 2,2 kg
2 c. à thé de farine tout-usage
1 c. à table de moutarde sèche
sel et poivre au goût
• Faites préchauffer la rôtissoire.
• Mélangez la farine, la moutarde, le sel et le poivre puis saupoudrez le
tout sur le rôti.
•Avec des gants isolants et un ustensile en matière plastique ou en
bois, placez le rôti dans la rôtissoire et réglez le temps de cuisson à
75 minutes. Vérifiez la cuisson à l’occasion et prolongez le temps si
nécessaire.
• Donne de 12 à 16 portions.
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