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Suggested Cooking Chart
Preheat the Contact Roaster before using to roast the following foods. The fol-
lowing times are meant to be used as guidelines only. Times will vary due to the
cut or thickness of the meat or poultry being cooked. To be sure that the food is
truly done, use a cooking thermometer. If the food does need more time to cook,
reset the timer and check periodically so you do not over cook.
FOOD & COOKING INTERNAL FOOD
QUANTITY WEIGHT TIME TEMPERATURE
POULTRY
Chicken, whole 2
1
/
2
- 3 lb. 45-75 min. 170˚-180˚F
Chicken, whole 4 -5 lb. 60-75 min. 170˚-180˚F
Rock Cornish
Game Hens (2) 20 oz each 60-75 min. 180˚F
Turkey Breast,
boneless 3 lb. 75-90 min. 170˚F
BEEF
Tenderloin 2 - 3 lb. 60-90 min. 145˚-170˚F
Rib Roast 2 - 3 lb. 60-90 min. 145˚-170˚F
Sirloin Roast 4 - 5 lb. 75-105 min. 145˚-170˚F
PORK
Center Loin Roast 3
1
/
2
lb. 75-105 min. 160˚-170˚F
LAMB
Leg 4 - 5 lb. 105-120 min. 145˚-170˚F
MISCELLANEOUS
Baked Potatoes (2-4) 10 oz. 75-105 min. Cook until soft
PLEASE NOTE: The USDA recommends that meats such as beef and lamb, etc.
should be cooked to an internal temperature of 145˚-170˚F. Pork should be
cooked to an internal temperature of 160˚-170˚F and poultry products should be
cooked to an internal temperature of 170˚F - 180˚F to be sure any harmful bacte-
ria has been killed. When reheating meat/poultry products, they should also be
cooked to an internal temperature of at least 165˚F.
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Recettes (suite)
Choucroute et saucisses
1 c. à table de beurre allégé
1/2 tasse d’oignons rouges hachés
1/2 tasse de poivrons verts hachés
395 g de saucisses de dinde fumées, en tranche de 1,5 cm
1 boite de 395 g de choucroute bavaroise non-égouttée
• Installez le récipient amovible dans la rôtissoire et ajoutez le beurre
allégé. Fermez le couvercle et faites préchauffer pour faire fondre le
beurre.
• Une fois le préchauffage terminé, ajoutez les oignons et les poivrons.
Fermez le couvercle et réglez le temps de cuisson à 10 minutes.
• Ajoutez les saucisses et la choucroute en remuant. Refermez le
couvercle et réglez le temps de cuisson à 30 minutes. Vérifiez la
cuisson et prolongez si nécessaire.
• Donne 4 portions.
Pain de viande à la dinde et aux légumes
1/2 tasse de gruau instantané
115 g de poitrine de dinde hachée
1/2 tasse de céleri haché finement
2 c. à table de poivrons vert haché finement
2 c. à table d’oignons rouges hachés finement
1/2 tasse de carottes hachés finement
1 c. à table de sauce à bifteck
1/4 de tasse de produit d’oeuf sans cholestérol
225 g de sauce tomate en boîte
sel et poivre au goût
• Faites préchauffer la rôtissoire.
• Mélangez le gruau, la dinde hachée, le céleri, les poivrons, les
oignons, les carottes, la sauce à bifteck, le produit d’oeuf et la moitié
de la sauce tomate.
• Enduisez le récipient amovible d’un produit antiadhésif et introduisez
le mélange de viande en pressant légèrement. Versez ensuite le
restant de sauce tomate sur le pain de viande.
•Avec des gants isolants, installez le récipient amovible dans la
rôtissoire. Fermez le couvercle et réglez le temps de cuisson à 60
minutes. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
• Donne 4 portions.
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