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Conseils de mijotage
• Le couvercle de la mijoteuse ne ferme
pas hermétiquement sur le plat, mais
doit être centré sur le plat pour donner
les meilleurs résultats. Ne pas enlever
le couvercle sans raison—il en
résulte une perte importante de
chaleur. Ne pas faire cuire sans cou-
vercle en verre.
• Il n’est pas nécessaire de remuer
la préparation durant la cuisson lente.
Toutefois, à cuisson élevée, il peut
être nécessaire de remuer le mets
occasionnellement.
• La cuisson lente conserve aux ali-
ments leur humidité. Si une recette
comporte trop de liquide à la fin de la
cuisson, enlever le couvercle, tourner
sur le bouton de commande High
(élevé) et réduire le liquide par
mijotage. Il faudra 30 à 45 minutes.
• La mijoteuse doit être remplie au
moins à moitié pour donner les
meilleurs résultats.
• Lors de la cuisson de potages ou de
ragoûts, laisser un espace de 5 cm
(2 po) entre le bord supérieur du plat et
l’aliment de manière à ce que le mets
puisse mijoter.
• De nombreuses recettes nécessitent
une cuisson toute la journée. S'il n'y
a pas assez de temps le matin pour
préparer la recette, la préparer la
veille. Placer tous les ingrédients dans
le récipient de cuisson, couvrir du
couvercle en plastique et réfrigérer
jusqu’au lendemain. Le matin, rem-
placer le couvercle en plastique par
celui en verre et placer le récipient de
cuisson dans la mijoteuse.
Sélectionner la bonne température.
• La viande et la volaille nécessitent une
cuisson d’au moins 7 à 8 heures à
faible réglage. Ne pas utiliser de
viande congelée dans la mijoteuse.
Décongeler toute viande ou volaille
avant la cuisson dans la mijoteuse.
RÉGLAGE DE TEMPÉRATURE FAIBLE (LOW) ÉLEVÉE (HIGH)
Poulet entier de 4 lb 8 6
Rôtif de boeuf 5 à 6 lb 10 5
Jambon fumé désossé 3 à 4 lb 8 5
Tableau de cuisson de base/heures requises
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