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Adaptación de recetas
Ciertos ingredientes no son adecua-
dos para una cocción larga en una olla
de cocción lenta. La pasta, los
mariscos, la leche, la crema o la crema
agria se deberán agregar 2 horas antes
de servir. La leche evaporada o las
sopas condensadas son perfectas para
este tipo de cocción.
Muchas cosas pueden afectar el tiem-
po que se demorará en cocinar una
receta. El contenido de agua y grasa
del alimento, la temperatura del alimen-
to, y su tamaño, afectarán el tiempo de
cocción. Los alimentos cortados en tro-
zos se cocinarán más rápido que bifes
de res o pollos enteros.
La mayoría de las combinaciones de
carne y vegetales requieren por lo
menos 7 horas en la graduación Baja.
Cuanto mayor sea el contenido de
grasa de la carne, menor será la canti-
dad de líquido requerida. Si cocina
carne con un alto contenido de
grasa, coloque tajadas gruesas de
cebolla debajo de la carne para evitar
que la carne se apoye sobre el fondo y
se cocine en su propia grasa.
Ciertas recetas indican que la carne se
debe dorar antes de un cocción lenta.
Esta indicación se hace solamente
para eliminar el exceso de grasa o
para dar color; no es necesario hacerlo
para que haya una buena cocción.
Las ollas de cocción lenta tienen muy
poca evaporación. Si está preparando
su sopa, guisado o salsa favoritos,
reduzca el líquido o el agua indicados
en la receta original. Si la receta queda
demasiado espesa, se puede agregar
agua más tarde.
Si está cocinado una cazuela de tipo
vegetal, será necesario tener líquido en
la receta para evitar que se queme y
se pegue a los costados de la vasija.
Limpieza
1. Apague el aparato girando la perilla
de control a la posición de apagado
(OFF/O). Desconecte del toma corri-
ente.
2. Retire la vasija de cocción y la tapa
de vidrio de la base y deje enfriar.
3. Lave la vasija de cocción, la tapa de
vidrio y la tapa plástica en agua
caliente y jabonosa. Enjuague y
seque. La vasija de cocción, la tapa
de vidrio y la tapa plástica también
se pueden lavar en el lavavajillas.
4. Limpie la base con un paño húmedo.
No use limpiadores abrasivos.
Peligro de choque eléctrico
No sumerja la base en agua ya que podría
resultar en la muerte o en un choque eléctrico.
ADVERTENCIA
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