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GRADUACIÓN DE TEMPERATURA BAJA ALTA
2 pollos enteros de 5 libras (2,25 kg) 8 6
Bife de res de 5-6 libras (2,25-2,7 kg) 10 5
Jamón ahumado, deshuesado
de 3-4 libras (1,35-1,8 kg) 8 6
Tabla básica de cocción/horas requeridas
• La tapa de la olla no encaja en forma
ajustada sobre la vasija, pero debe
quedar en el centro de la misma para
obtener mejores resultados. No
saque la tapa sin necesidad— eso
resulta en una pérdida considerable
de calor. No cocine sin haber cubierto
la vasija con la tapa.
• No es necesario revolver la comida
cuando se usa el procedimiento de
cocción lenta. Sin embargo, si coci-
na a temperatura ALTA, es posible
que desee revolverla ocasionalmente.
• El cocción lenta hace que los alimen-
tos retengan la mayoría de la
humedad. Si una receta resulta en
demasiado líquido al final del tiem-
po de cocción, retire la tapa, coloque
la perilla de control en la graduación
Alta y reduzca el líquido haciendo
hervir lentamente. Esto demorará
unos 30 a 45 minutos.
• La olla eléctrica de cocción lenta
debe estar por lo menos llena hasta
la mitad para obtener los mejores
resultados.
Sugerencias para el cocción lenta
• Si cocina sopas o guisados, deje un
espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre
la parte superior de la vasija y el ali-
mento para que la receta pueda llegar
a hervir y continuar hirviendo lenta-
mente.
• Muchas recetas indican que la
preparación se debe dejar cocinar
todo el día. Si sus actividades de la
mañana no le dan tiempo para
preparar una receta, hágalo la noche
anterior. Coloque todos los ingre-
dientes en la vasija, cubra y déjela en
el refrigerador durante la noche. De
mañana, simplemente coloque la
vasija en la olla eléctrica de cocción
lenta y seleccione la graduación de
temperatura deseada.
• La carne de res y el pollo requieren
por lo menos entre 7 y 8 horas a
temperatura Baja. No use carne
congelada en la olla de cocción lenta.
Descongele la carne de res o el pollo
antes de cocinar.
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