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Carne de res a la cebolla
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⁄2 taza (125 ml) de salsa para bistec
6 libras (2,7 kg) de cuarto trasero o cuadril de res
2 cucharadas (90 ml) de cebolla picada deshidratada
Verter la salsa para bistec en la vasija. Colocar la carne y cubrir ambos lados con
la salsa. Espolvorear cada lado con una cucharada de la cebolla deshidratada.
Cubrir y cocinar: Bajo – 10 horas O BIEN Alto – 5 horas. Se obtienen unas 14
porciones.
Albóndigas dulces y picantes
5 libras (2,25 kg) de albóndigas cocidas congeladas
2 (12 onzas/375 ml) tarro de jalea de uvas
2 (12 onzas/375 ml) tarro de mermelada de grosellas
2 (12 onzas/375 ml) botella de salsa de chile
2 (12 onzas/375 ml) botella de salsa para cóctel
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Cubrir y cocinar:
Bajo – 6 horas O BIEN Alto – 4 horas. Se obtienen 5 cuartos de galón
(4.7 litros).
Barbacoa tejana de carne de res
6 libras (2,7 kg) de pecho de res
2 (18 onzas/1,18 kg) botellas de salsa para barbacoa ahumada
2 (1.25 onzas/33 g) sobres de especias para chile
2 cucharaditas (10 ml) de ajo picado
2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón
2 cucharadas (60 ml) de salsa Worcestershire
1 taza (250 ml) de cebolla picada
Combinar todos los ingredientes, a excepción de la carne, en la vasija. Revolver
bien. Agregar la carne y revolver bien para cubrir. Cubrir y cocinar: Bajo – 6 horas
O BIEN Alto – 4 horas. Sacar la carne y cortarla en tiras. Volver a ponerla en la
vasija. Revolver bien. Servir sobre bolillos calientes. Se obtienen 16 porciones.
Papas nuevas asadas
6 libras (2.7 kg) de papas nuevas rojas (pequeñas), sin pelar
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 sobres (1 onza/25 g) de mezcla de aderezo (vinagreta para ensalada) italiano
picante
Las papas deben ser del tamaño de una pelotilla de golf. Si no lo son, se deberán
cortar por la mitad o en cuatro.
Verter el aceite en una bolsa de plástico, agregar las papas y agitar para cubrirlas
bien. Agregar el aderezo de ensalada y agitar bien hasta que las papas estén
totalmente cubiertas. Colocar las papas en la vasija. Cubrir y cocinar: Bajo – 7-8
horas O BIEN Alto – 5 horas.
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