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Adaptation de recettes
Certains ingrédients ne conviennent
pas à la cuisson prolongée dans la
mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les
fruits de mer, le lait, la crème ou la crème
sure doivent être ajoutés 2 heures avant
de servir. Le lait évaporé ou les soupes
condensées conviennent parfaitement à la
mijoteuse.
De nombreux facteurs peuvent affecter
la rapidité de cuisson d’un mets. La
quantité d’eau et de matières grasses
d’un aliment, la température de l’aliment
et sa taille affectent tous le temps de cuis-
son. Les aliments découpés en morceaux
cuisent plus rapidement qu’une volaille ou
un rôti d’une pièce.
La plupart des combinaisons de viandes
et de légumes exigent au moins 7 heures
de cuisson à faible réglage.
Plus la viande contient de matières
grasses, moins il faut de liquide. Pour la
cuisson de viande à haute teneur en
matières grasses, placer de grosses
tranches d’oignon en dessous pour que la
viande ne repose ni ne cuise dans la
graisse.
Certaines recettes exigent de faire brunir
la viande avant la cuisson lente. C’est
seulement pour la couleur ou pour
enlever l’excédent de graisse; ce n’est
pas nécessaire pour une cuisson réussie.
Les mijoteuses ont un très faible taux
d’évaporation. Pour la préparation de
potage, sauce, ou ragoût préféré,
réduire la quantité de liquide ou d’eau
recommandée dans la recette originale.
Si la consistance est trop épaisse, des
liquides peuvent être ajoutés plus tard.
Lors de la préparation d'un mets végé-
tarien, il faut prévoir un liquide dans la
recette pour empêcher que l’aliment ne
brûle sur les côtés du plat.
Nettoyage
1. Tourner le bouton de commande sur
Off
(O)
. Débrancher le cordon de la
prise.
2. Retirer le récipient de cuisson et le
couvercle de verre de la base et les
laisser refroidir.
3. Laver le récipient de cuisson, le cou-
vercle en verre et le couvercle en
plastique dans une eau chaude savon-
neuse. Rincer et sécher.
On peut
également laver au lave-vaisselle.
4. Essuyer la base avec un chiffon
humide. Ne pas utiliser de nettoyants
abrasifs.
Risque de choc électrique
Ne pas immerger la base dans l’eau.
Ceci peut causer des chocs électriques, voire la mort.
AVERTISSEMENT
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