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Sauce marinata aux poivrons rouge rôtis
1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés
1 boîte (6 onces/170 g) de pâte de tomate
2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien
1
⁄2 oignon moyen, haché
1
⁄2 tasse (125 ml) de poivrons
rouges rôtis, hachés
1 cuiller à thé (5 ml) de sel et
1 cuiller à thé (5 ml) de poivre
1. Mettez tous les ingrédients dans le pot
en grès.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température
moyenne pendant 4 heures. 4 – 6 portions
Sauce de pâtes aux artichauts et aux tomates
séchées au soleil
1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés
1
⁄4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, écrasées
1
⁄2 oignon moyen, haché
1 pot (10 onces/280 ml) de coeurs d’artichauts
1 pot (4 onces/115 g) de tomates séchées
au soleil, dans l’huile, égouttés et hachés
1
⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron
1 cuiller à thé (5 ml) de sel et 1 cuiller à thé (5 ml) de poivre
1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température
moyenne pendant 6 heures. 4 – 6 portions
Sauce Tequila sunrise
1 livre (450 g) de canneberges fraîches
1 tasse (250 ml) de sucre
1 cuiller à soupe (15 ml) de gingembre frais,
épluché et haché
1
⁄4 tasse (60 ml) d’eau
1 cuiller à soupe (15 ml) de tequila
1 orange navel, épluchée
1. Mettez les canneberges, le sucre, le gingembre et l’eau dans le pot en grès.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température
moyenne pendant 6 heures.
3. Ajoutez les morceaux d’oranges et la tequila à la sauce et continuez à faire
cuire à température moyenne pendant 30 minutes de plus. 8 – 10 portions
Pour aller plus vite : Remplacez
les tomates par des tomates déjà
assaisonnées de sauce italienne
et n’assaisonnez pas.
Pour servir : servez sur des
pâtes cheveux d’anges (ou vos
pâtes préférées) et recouvrez de
fromage parmesan fraîchement
râpé.
Pour servir : servez sur des
fettucini (ou vos pâtes
préférées) et recouvrez de
fromage parmesan fraîchement
râpé.
Pour servir : sauce excel-
lente pour le poulet ou
d’autres volailles.
Sauces Recettes et
renseignements pratiques
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