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Sauce au Rhum
2 tasses (500 ml) de jus de pomme
1
⁄4 tasse (60 ml) de sucre
2 cuillers à soupe (30 ml) d’amidon de maïs
1 tasse (250 ml) de rhum
1. Mettez le jus de pomme et le sucre dans le pot
en grès. Cuisez à température moyenne pendant
2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures.
2. Dans un petit bol, mélangez l’amidon de maïs et l’eau. Versez en mélangeant
dans le mélange de jus de pomme et continuez à cuisiner jusqu’à ce que le
mélange épaississe un peu. Versez le rhum dans le mélange. 8 – 10 portions
Pour servir : servez sur du
pudding de pain perdu, du
quatre-quarts ou de la
crème glacée.
Compote de pommes
4 pommes golden, sans coeur
(épluchées si vous le désirez)
1
⁄4 tasse (60 ml) d’eau
1
⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun
1
⁄4 tasse (60 ml) de miel
1 cuiller à thé (5 ml) d’épice de tarte aux pommes
3 cuillers à soupe (45 ml) de beurre
1. Mettez les pommes en cube dans le pot en grès.
2. Dans un petit bol, mélangez l’eau, le sucre, le miel et l’épice. Mélangez bien et
versez sur les pommes.
3. Cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pen-
dant 6 heures. 4 – 6 portions
Moka chaud
4 tasses (1 L) de café infusé chaud
1
⁄4 tasse (60 ml) de sucre
1
⁄3 tasse (85 ml) de sirop parfumé au chocolat
2 tasses (500 ml) de lait
1
⁄2 tasse (125 ml) de liqueur au café
1
⁄2 tasse (125 ml) de crème fraîche, fouettée (si vous le désirez)
1. Mélangez le café, le sucre et le sirop dans le pot en grès.
2. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que
le mélange soit chaud.
3. Ajoutez le lait et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
4. Versez en mélangeant la liqueur au café. Couronnez de crème fouettée.
Pour servir : remplacez les
pommes par des poires
pour un plat délicieux!
Desserts Recettes et
renseignements pratiques
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