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• Il est possible de réduire les durées et tempéra-
tures de cuisson pour la plupart des recettes ordi-
naires lors de l’utilisation du réglage de rôtissage
par convection. Voir le tableau de rôtissage par
convection dans votre livre de recettes de cuisson
au four par convection pour les durées et tem-
pératures de rôtissage recommandées.
Cuisson au gril
1. Position des grilles.
Voir le tableau de positionnement des grilles
à la section “Conseils pour la cuisson au gril”
pour les positions recommandées des grilles.
2. Placer les aliments au four.
Placer les aliments sur la grille de la
lèchefrite et les placer au centre de la
grille du four. Orienter la lèchefrite de sorte
que le côté long soit parallèle à la porte du
four pour obtenir une chaleur plus égale et
une meilleure circulation d’air.
3. Fermer la porte.
4. Tourner le SÉLECTEUR à la
position BROIL (cuisson au gril).
L’afficheur indiquera “HI”.
5. Tourner le bouton SET au niveau
désiré de cuisson au gril.
Vos options sont les suivantes : LO, br 2,
br 3, br 4, et HI.
6. Appuyer sur ENTER pour la
mise en marche.
7. À la fin de la cuisson au gril,
tourner le SÉLECTEUR à RESET.
3. Appuyer sur ENTER pour la
mise en marche.
4. À la fin de la rôtissage par convection,
tourner le SÉLECTEUR à RESET.
Conseils de rôtissage
par convection
• Utiliser la grille de rôtissage par convection
sur la lèchefrite et la grille fournies avec le four. La
grille de rôtissage par convection repose sur la
lèchefrite et la grille. Pour l’obtention d’une bonne
circulation de l’air et d’une bonne distribution de la
chaleur, il est préférable que le côté le plus long
de la grille soit parallèle à la porte du four
.
• Les éclaboussures peuvent être réduites en
garnissant le fond du plat de rôtissage avec une
feuille d’aluminium légèrement froissée
.
• Utiliser un thermomètre à viande précis ou
une sonde thermométrique pour déterminer
quand la viande a atteint le degré désiré de cuis-
son. Insérer le thermomètre ou la sonde au cen-
tre de la partie la plus épaisse de la viande. Pour
obtenir une température précise, il ne faut pas
que l’extrémité du thermomètre ou de la sonde
soit en contact avec la partie grasse, un os ou du
cartilage
.
• Après avoir lu une fois la température
indiquée par le thermomètre, enfoncer le ther-
momètre dans la viande 1,7 cm (1/2 po) ou plus
et lire de nouveau la température. Si la tempéra-
ture indiquée baisse, remettre le plat dans le four
pour continuer la cuisson
.
• Vérifier la température du porc et de la volaille
avec un thermomètre à deux ou trois endroits
pour garantir une cuisson adéquate
. Insérer le
thermomètre dans le centre de la partie la plus
épaisse et extrémités du porc. Vérifier l’intérieur
des cuisses et de la poitrine du poulet.
• Les volailles et les rôtis seront plus faciles à
dépecer s’ils sont couverts d’une feuille d’alumini-
um et si on les laisse reposer 10 à 15 minutes
après la sortie du four
.
Utilisation et entretien du four
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