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FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR
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Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol réchauffé du batteur. Ajouter
le sel, l’huile d’olive et 2
1
⁄2 tasses de farine. Fixer le bol et le crochet pétrisseur
au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger environ 1 minute.
Continuer à la vitesse 2, ajouter le reste de la farine,
1
⁄2 tasse à la fois, et mélanger
environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et se détache
complètement des parois du bol. Pétrir à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.
Mettre la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour en graisser le dessus.
Couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, environ
1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Enfoncer fermement le poing
dans la pâte.
Au pinceau, étaler de l’huile dans une assiette à pizza de 14 po. Saupoudrer de
semoule de maïs. Enfoncer la pâte dans le fond de l’assiette, en formant un col
autour du bord pour retenir les garnitures. Ajouter les garnitures au goût. Faire cuire
au four à 450°F de 15 à 20 minutes.
PAR PORTION : ENVIRON 373 CALORIES, 11 G DE PROTÉINES, 74 G DE GLUCIDES,
3 G DE MATIÈRES GRASSES, 0 MG DE CHOLESTÉROL, 271 MG DE SODIUM
1 paquet de levure sèche active
1 tasse d’eau chaude (105°F
à 115°F)
1
⁄2 c. à thé de sel
2 c. à thé d’huile d’olive
2
1
⁄2 à 3
1
⁄2 tasses de farine
tout-usage
1 c. à soupe de semoule de maïs
PÂTE À PIZZA CROUSTILLANTE
DONNE: 4 PORTIONS (
1
⁄4 PIZZA PAR PORTION)
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