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Cocinando en el Microondas
COMO OBTENER LOS
MEJORES RESULTADOS
Para obtener los mejores resultados de
su horno de microondas lea y siga las
siguientes instrucciones.
• Temperatura de Almacenamiento:
Los alimentos que se sacan del conge-
lador o del refrigerador se demoran
más en cocinar que los mismos ali-
mentos a temperatura ambiente. El
tiempo para las recetas indicado en
este manual se basa en la temperatura
de almacenamiento normal del alimen-
to.
• Tamaño: Los trozos pequeños de ali-
mento se cocinan más rápido que los
grandes, los trozos de tamaño y forma
similar se cocinan más uniformemente.
Para una cocción uniforme, reduzca el
nivel de potencia cuando cocine trozos
grandes de alimento.
• Humedad Natural: Los alimentos muy
húmedos se cocinan más uniforme-
mente porque la energía del microon-
das es atraída a las moléculas de agua.
• Revuelva los alimentos tales como
cacerolas y vegetales desde la parte
exterior hacia el centro para distribuir el
calor uniformemente y acelerar la coc-
ción. No es necesario revolver con-
stantemente.
• De vuelta a los alimentos tales como
chuletas de cerdo, papas al horno, asa-
dos o coliflor entera cuando están a
mitad del tiempo de cocción para
exponer en forma igual todos los lados
a la energía del microondas.
• Coloque las áreas delicadas de los ali-
mentos, tales como las puntas de los
espárragos, hacia el centro de la ban-
deja.
• Arregle los alimentos que tienen for-
mas diferentes tales como presas de
pollo o filete de salmón, con el lado más
grueso y con más carne hacia el borde
la bandeja.
• Proteja, con pedazos pequeños de
papel de aluminio las partes del ali-
mento que puedan cocinarse rápida-
mente, tales como las puntas de las
alas y los extremos de las patas de las
aves.
• Deje Reposar: Después de retirar el
alimento del horno de microondas,
cúbralo con papel de aluminio o con la
tapa de una cacerola y déjelo reposar
para que se termine la cocción en el
centro y se evite sobrecocción de los
bordes exteriores. La duración del
tiempo de reposo depende de la densi-
dad y tamaño de la superficie del ali-
mento.
• Envoltura en papel encerado o toalla
de papel: Los emparedados y muchos
otros alimentos que contienen pan pre-
horneado deben ser envueltos antes de
ponerlos en el horno de microondas
para evitar que se sequen.
PESCADO Y MARISCOS
Cocinando Pescado y Mariscos:
Instrucciones Generales
• Prepare el pescado para cocinarlo.
- Descongele completamente el
pescado o los mariscos.
- Arregle los pedazos de formas
diversas con las partes más grue-
sas hacia el borde de la bandeja.
Arregle los mariscos en una sola
capa para cocción uniforme.
- El tipo de cubierta que use depende
de como usted cocina. El pescado
escalfado necesita una tapa
resistente al microondas o envoltura
de plástico ventilada.
- El pescado horneado, el pescado
empanizado o el pescado en salsa
necesita ser cubierto ligeramente
con papel encerado para mantener
el empanizado crujiente y que la
salsa no quede aguada.
- Siempre programe el tiempo de
cocción más corto. El pescado está
listo cuando se vuelve opaco y la
parte más gruesa comienza a des-
menuzarse. Los mariscos están lis-
tos cuando la cáscara se cambia de
color rosado a rojo y la carne es
opaca y firme.
• La Tabla de Cocción de Pescados y
Mariscos incluida a continuación
ofrece instrucciones específicas, nivel
de potencia y ajustes del tiempo de
cocción para la mayoría de los tipos
de pescados y mariscos.
TABLA DE COCCION DE PESCADOS Y MARISCOS
PESCADO
Filetes de pescado
Tajadas de pescado
Pescado entero
Callos de Hacha
Camarones, sin
cáscara
NIVEL DE POTENCIA
HI
HI
7
HI
HI
TIEMPO DE COCCIÓN
3
1
⁄2
a 4
1
⁄2
minutos
4
1
⁄2
a 5
1
⁄2
minutos
4
1
⁄2
a 6 minutos
3
1
⁄2
a 5 minutos
3
1
⁄2
a 5 minutos
INSTRUCCIONES
Arregle el pescado en una sola capa con la parte más gruesa
dirigida hacia el borde de una fuente de hornear de 1,5 litros
resistente al microondas. Unte con mantequilla derretida y
sazone, si se desea. Cocine cubierto con una envoltura de plás-
tico ventilada. Deje reposar cubierto durante dos minutos. Si
usted está cocinando más de 1 libra (0,45 kg) de pescado, de
vuelta el pescado en la mitad del tiempo de cocción.
Arregle en una sola capa. Prepare como se indicó anterior-
mente, excepto que debe revolver en vez de dar vuelta los
mariscos.