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12
Steak au poivre
1½ livre Bifteck de ronde, coupé en fines lanières
1 Gousse d’ail haché
1 tasse Oignon haché
½ c. à thé Sel
¼ c. à thé Poivre
¼ c. à thé Gingembre
1 c. à thé Sucre
½ tasse Sauce soja
1 Gros poivron vert, coupé en fines lanières
4
Tomates, coupées en huitièmes ou une boîte de tomates
entières d’une livre, non égouttées
1 livre Boîte de germes de soja, égouttés
1 c. à soupe Maïzena
½ tasse Eau froide
1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le
récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
2. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce
soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4)
de 4 à 5 heures.
3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites
mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à HI (5). Combinez
la maïzena et l’eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à
épaississement. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.
Pot-au-feu de bœuf salé
3 – 4 livres Poitrine de bœuf salé
1 Oignon moyen haché
½ c. à thé Graines de céleri
½ c. à thé Graines de moutarde
1 Gousse d’ail, émincée
1 Feuille de laurier
Eau
1 Petit chou pommé, coupé en quartiers
1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de cuisson. Ajoutez
l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et la feuille de laurier. Ajoutez
juste assez d’eau pour couvrir la poitrine (4 tasses environ). Couvrez et laissez cuire sur LO
(3) pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que la poitrine se détache à la fourchette.
2. Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la cuisson sur
LO (3). Jetez le liquide de cuisson et les épices. Pour 6 personnes.