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CONSEJOS PARA PREPARAR RECETAS EN LA OLLA DE COCCIÓN
LENTA, continuación
Uso de la olla de cocción en una estufa o cocina: La olla de cocción lenta (sin la base
de calentamiento) puede usarse en una estufa o cocina. Coloque la olla en la estufa o
cocina. Cocine a fuego mediano o lento. Si cocina a fuego lento o moderado evitará que
el alimento se cueza excesivamente y que salpique, por lo que podrá conservar los jugos
naturales. Cocine a fuego alto sólo cuando deba hervir los líquidos. Si va a cocinar en
una estufa o cocina a gas, no deje que la llama suba por los lados de la olla. SIEMPRE
USE GUANTES PARA EL HORNO CUANDO USE LA OLLA Y LA TAPA EN UNA
ESTUFA O COCINA.
Al cocer carnes, precaliente la olla vacía a fuego mediano o mediano-bajo durante 2 a
3 minutos o hasta que una gota de agua comience a chisporrotear y se evapore. Para
que la carne magra no se pegue, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Agregue la carne y dórela según lo desee. Tape la olla y cocine a fuego lento en la estufa
o cocina O BIEN transfiera la olla a la base de calentamiento y cocine en el ajuste
deseado. Para cocinar en el menor tiempo posible fije el ajuste en HI (No. 5).
Uso de la olla de cocción en un horno: La olla de cocción lenta (sin la base de
calentamiento) puede usarse en un horno tradicional o de convección a temperaturas
precalentadas de hasta 350°F/177°C. Si va a usar la olla tapada, use sólo la tapa de
vidrio en el horno; no use la tapa de plástico porque podría dañarla. La olla de cocción
puede cubrirse con papel de aluminio para usarla en el horno. SIEMPRE USE
TOMAOLLAS CUANDO USE LA OLLA EN UN HORNO.
NO USE LA OLLA DE COCCIÓN METÁLICA EN UN HORNO MICROONDAS, SOBRE UNA
HOGUERA NI BAJO EL ASADOR DEL HORNO PARA NO DAÑAR LA OLLA NI EL HORNO.
Uso de la tapa de vidrio como cacerola para guisos: (si se incluye, no la tapa plástica)
Es posible que la olla de cocción lenta tenga una tapa de vidrio tipo cacerola que al
invertirla puede usarse para preparar guisos con capacidad para 1½ cuartos de galón.
La tapa puede usarse en un horno convencional o de convección a una temperatura
precalentada de hasta 400°F/205°C, o en un horno microondas. No use la tapa debajo de
un asador o unidad para dorar ni en un hornillo tostador. NOTA: Para no dañar la tapa,
causar daños materiales o personales, no use la tapa de vidrio en una estufa o cocina ya
que podría romperse debido a los cambios bruscos de temperatura.
Uso de la rejilla para asar (si se incluye): Es posible que la olla de cocción incluya una
pequeña rejilla de alambre para asar carne de vacuno y ave. Para usarla, simplemente
colóquela en el fondo de la olla de cocción lenta y agregue la carne, el pollo o jamón en
la rejilla. Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de líquido en la olla. Si lo
desea, puede dorar la carne en la olla de cocción en la estufa o cocina antes de asarla en
la rejilla. La rejilla también puede usarse para cocer verduras al vapor tales como brócoli
y maíz en la mazorca. Agregue 1 taza de agua a la olla para cocer las verduras al vapor.
Cocine en la estufa o cocina a fuego mediano o mediano-lento, o bien en la base
calentadora en el ajuste HI (No. 5) hasta obtener los resultados deseados.
Pan, pasteles y postres: Para los alimentos con forma ovalada, la olla cuenta con una
fuente para hogaza de 8 x 4 pulgadas; y para los alimentos de forma oblonga use una
fuente de 9 x 5 pulgadas. Para evitar que la condensación gotee sobre el alimento
durante el horneado, cubra la olla de cocción con una capa doble de toallas de papel y
una capa simple de papel de aluminio. Tape la olla y cocine según lo indique la receta.