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Prharation d’oeufs brouillhs
.
DUR~E DE
LAIT BEMIRE
CUISSON
DEUFS (c. B s.) (c. b th6)
PUISSANCE 7
INSTRUCTIONS SPkCIALES
Utiliser un bol ou une tasse a creme renversee
1
1
1
50 a 60 secondes
allant au four a micro-ondes, de 280 g (10 oz) pour
1 ou 2 oeufs; utiliser un recipient de
1
L pour four a
1 micro-ondes pour 4 a 6 oeufs. Placer le beurre dans
2
2
2 2
a 2 l/2 minutes
le recipient. Faire chauffer sans couvrir pendant 20
a 40 secondes a la puissance MAXIMALE (HIGH)
pour faire fondre le beurre. Battre ensemble les
oeufs et le lait avec une fourchette jusqu’a
4
4
4
3 t 12 a 4 minutes
I’obtention d’un melange homogene; incorporer au
beurre fondu. Cuire a decouvert, conformement aux
indications du tableau, au niveau de puissance 7.
6
Au milieu de la periode de cuisson, remuer les
6
6
5 a 6 minutes
oeufs. Couvrir avec du papier tire et attendre de 1 a
3 minutes. Remuer et assaisonner au gout.
Viande
Maintenant, grace au four a micro-ondes, vous pouvez preparer un repas deux fois plus important en
deux fois moins de temps. Mieux encore, vows n’avez pas besoin de penser a sortir la viande du
congelateur le matin pour le repas du soir. Les techniques de d&congelation et de cuisson rapide
eliminent ces &apes de planification des repas.
Cuisson de la viande : conseils et techniques
l
Decongeler completement la piece de viande avant de commencer la cuisson.
l
Enlever I’exces de graisse.
l
Placer la viande sur un plateau a roti pour four a micro-ondes, cbte gras dessous.
l
Retourner la viande au milieu de la periode de cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.
l
Repartir la viande de maniere que les portions les plus epaisses soient placees a la peripherie du plat.
l
Vider le jus a mesure qu’il s’accumule pour minimiser les projections et pour eviter que la face inferieure
de la viande soit insuffisamment cuite.
l
Proteger les portions minces ou osseuses avec des bandes de papier aluminium pour empecher une
cuisson excessive. Placer ces bandes de papier aluminium a au moins 2,5 cm (1 pouce) des parois du
four; ne pas couvrir ainsi plus d’un tiers de la viande a un moment quelconque.
l
Couvrir la viande avec du papier tire pour eviter les projections.
l
Pendant la periode d’attente de 10 a 15 minutes apres que la viande ait ete retiree du four a micro-
ondes, couvrir le plat de papier aluminium. Au tours de la periode d’attente, la temperature interne de la
viande peut augmenter de 3 a 9 “C (5 a 15 OF).
l
Pour la cuisson des viandes moins tendres, utiliser des sacs de cuisson.
Volaille
Le poulet cuit au four a micro-ondes est juteux et succulent. La surface dune volaille entiere devient
doree, mais pas croustillante. Pour obtenir une surface croustillante, placer la volaille dans un four
conventionnel a 230 “C (450 “F) de 10 a 15 minutes. La meme technique est egalement pratique
lorsqu’on veut faire griller superficiellement un mets generalement prepare au barbecue. Decongeler et
precuire dans le four a micro-ondes, puis effectuer une fin de cuisson rapide au gril pour obtenir la saveur
d’un mets prepare au barbecue.
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