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Avec une cuiller, déposez la préparation dans chaque coupe du moule.
Placez une moitié de noix au centre de chaque carré, si vous les utilisez.
Faites cuire 18 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus boursoufle
et fissure (ils pourront toujours être tendres si testés avec un cure-dent).
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 2 minutes.
Démoulez et la issez refroidir complètement sur une grille, ou servez
légèrement chauds, avec une boule de votre crème glacée ou yaourt glacé
préféré.
Valeur nutritive par carré :
Calories 166 (36 % du gras) • glucides 26 g • prot. 3 g • gras 7 g
• graisses sat. 4 g • chol. 51 mg • sod. 67 mg • calc. 29 mg • fibres 0 g
Croquant aux pommes
Donne 4 portions
huile de cuisson en atomiseur
2 pommes (6 à 7 onces [170 à 198 g] chacune), pelées, coeurs
enlevés, en dés de
1
⁄2 po (1,25 cm)
45 ml 3 c, à soupe de canneberges ou raisins secs
95 ml
1
⁄4 tasse et 3 c, à soupe de cassonnade compactée
45 ml
3
⁄4 c. à thé de zeste de citron frais râpé
175 ml
3
⁄4 tasse de flocons d'avoine réguliers
205 ml
1
⁄4 tasse et 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
175 ml
1
⁄4 tasse de beurre non salé froid, en dés de
1
⁄2 po (1,25 cm)
4 ml
3
⁄4 c. à thé de cannelle moulue
1 ml
1
⁄4 c. à thé de gingembre moulu
1 ml
1
⁄4 c. à thé d'extrait de vanille ou d'amande pu
Réchauffez le grille-pain four à 375°F (190°C). Atomisez légèrement l'huile
de cuisson sur un plat au four de 1 pinte (0,9 L).
Placez les pommes en dés, les canneberges ou les raisins, 1 c. à soupe
(15ml) de cassonade et le zeste de citron dans un bol moyen. Mélangez
pour enduire. Placez le mélange dans le plat préparé, tapotant légèrement.
Placez les flocons d'avoine, le restant de la cassonnade, la farine,
le beurre, la cannelle, le gingembre et l'extrait dans le même bol. Utilisez
un mélangeur ou deux fourchettes pour incorporer le beurre dans
les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses
miettes. (Vous pouvez utiliser un robot culinaire muni d'un crochet en
métal, ou un mini-hachoir avec impulsions.) Couvrez le mélange de
pommes uniformément avec la garniture de miettes et placez le plat sur le
lèchefrites. Atomisez un peu d'huile de cuisson sur un papier d'aluminium
et couvrez lâchement, côté enduit contre la préparation.
Faites cuire 45 minutes couvert, puis 7 à 10 minutes de plus à découvert
pour rendre la garniture croustillante. Laissez refroidir 15 à 20 minutes
avant de servir.
Valeur nutritive par portion :
Calories 87 (37 % du gras) • glucides 12 g • prot. 2 g • gras 4 g
• graisses sat. 1 g • chol. 6 mg • sod. 147 mg • calc. 23 mg • fibres 2 g
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