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Tortellini au four
Donne 3 à 4 portions
huile de cuisson en atomiseur
1 paquet (9 onces [255 g]) de tortellini frais
(fromage, champignon ou viande), cuites al dente
500 ml 2 tasses de sauce marinara préparée
125 ml
1
⁄2 tasse de fromage râpé
(Mozzarella, Provolone, Fontina, Parmesan - seuls ou mélangés)
Réchauffez le grille-pain four à 400°F (200°C). Enduisez légèrement d'huile
de cuisson ou d'huile d'olive un plat peu profond de 3 à 4 tasses (750 ml
ou 1 L) qui va au four (gratin ovale ou semblable). Placez les tortellini et 1
1
⁄2
tasse (375 ml) de sauce marinara dans un bol moyen et combinez.
Transbordez dans le plat préparé et recouvrez du restant de la sauce
marinara.
Couvrez légèrement d'un papier d'aluminium atomisé d'huile à cuisson
ou légèrement huilé et placez dans le grille-pain four. Faites cuire 25 à 30
minutes jusqu'à ce que bouillant. Portez la température à 450°F (235°C),
enlevez le papier d'aluminium, saupoudrez le fromage et faites cuire 10 à
12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et
légèrement doré.
Servez chaud.
Valeur nutritive par portion :
Calories 339 (37 % du gras) • glucides 36 g • prot. 7 g • gras 14 g
• graisses sat. 8 g • chol. 52 mg • sod. 705 mg • calc. 290 mg • fibres 0 g
Savoureux pouding de pain perdu
au Fontina et prosciutto
Parfait comme mets d'accompagnement, pour le brunch
ou même le dîner, servi avec une salade de verdures.
Donne 3 à 4 portions
huile de cuisson en atomiseur
2 ml
1
⁄2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
125 ml
1
⁄2 tasse d'oignons hachés
3 tranches de posciutto, en languettes
1 ml
1
⁄4 c. à thé d'herbes italiennes ou de Provence
500 ml 2 tasses de croutons (1/2 po [1,25 cm]) de pain français
croûté ou italien
125 ml
1
⁄2 tasse (2 oz [60 g]) de Fontina râpé
15 ml 1 c. à soupe de Parmesan Reggiano frais râpé
2 gros oeufs (ou substituts)
250 ml 1 tasse de lait évaporé écrémé (ou moitié-moitié)
1 ml
1
⁄4 c. à thé (ou au goût) de Tabasco* ou autre sauce piquante
Atomisez légèrement un plat en céramique pour le four avec l'huile de
cuisson. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêlon antiadhésif sur
feu moyen et ajoutez les oignons hachés et le posciutto. Faites cuire, en
agitant, à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides et le
prosciutto commence à recoqueviller. Incorporez les herbes et laissez
refroidir.
Placez les croûtons dans un bol moyen avec les fromages. Combinez.
Ajoutez le mélange d'oignon cuit et combinez. Transbordez dans le plat
préparé. Dans le bol, fouettez les oeufs à consistance lisse. Ajoutez le lait
évaporé et fouettez pour incorporer. Ajoutez la sauce piquante et mélangez.
Versez lentement sur la préparation de pain, Pressez légèrement la
préparation avec le dos d'une cuiller et laissez reposer au moins une heure
avant de cuire (ou plusieurs heures, ou encore du jour au lendemain).
Atomisez légèrement l'huile de cuisson sur un papier d'aluminum et
couvrez le plat lâchement, côté enduit vers la préparation.
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