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Rôtissez le pain légèrement et laissez refroidir. Doublez le lèchefrites d’un
papier d’aluminium. Réglez la commande sur gril.
Drainez le thon et placez-le dans un bol moyen. Cassez le mottons avec
une fourchette. Ajou;tez le céleri, le poivron, l’oignon et la mayonnaise et
incorporez.
Divisez le mélange de thon uniformément sur chaque rôtie et étalez bien.
Garnissez chaque rôtie avec la moitié du fromage. Disposez les sandwich-
es sur le lèchefrites. Faites griller jusqu’à ce que le pain soit doré et que le
fromage soit fondu, environ 3 à 4 minutes.
Valeur nutritive par portion :
Calories 482 (45 % du gras) • glucides 26 g • prot. 39 g • gras 24 g
• graisses sat. 9 g • chol. 87 mg • sod. 365 mg • calc. 434 mg • fibres 1 g
Sandwichs chauds à la dinde fumée,
aux tomates et au fromage, avec avocat
Donne 2 portions
2 tranches de pain de bonne qualité, blé entier ou pumpernickel
(environ 5 x 3
1
⁄2 x
1
⁄2 po [12,5 x 8,75 x 1,25 cm])
45 ml 3 c. à thé de mayonnaise à faible teneur en gras
7 ml 1
1
⁄2 c. à thé de moutarde style Dijon
5 ml 1 c. à thé d’estragon
115 g 4 onces de dinde fumée, tranchée mince
8-12 tranches minces de tomates italiennes (tranchées, placées en
couches sur une essuie-tout pour drainer)
90 g 3 onces de fromage Havarti en tranches (Cheddar, Suisse,
Provolone ou Gouda convient aussi)
1
⁄2 avocat (mûr mais ferme) pelé et tranché
Rôtissez le pain au réglage moyen (ou au goût). Mettez de côté.
Réchauffez le grille-pain four à 400°F (200°C). Doublez le lèchefrite d’un
papier d’aluminium.
Étalez le mélange de mayonnaise sur un côté de chaque rôtie. Recouvrez
uniformément chaque rôtie avec la moitié de la dinde fumée, la moitié des
tranches de tomates et la moitié du fromage. Disposez uniformément sur le
lèchefrites. Placez dans le four et grillez jusqu’à ce que le fromage bulle et
brûnisse, 3 à 5 minutes. Garnissez de tranches d’avocat et servez chaud.
Valeur nutritive par portion :
Calories 468 (58 % du gras) • glucides 24 g • prot. 25 g • gras 31 g
• graisses sat. 13 g • chol. 79 mg • sod. 1198 mg • calc. 261 mg • fibres 5 g
Côtelettes de porc fourrées aux fruits
et aux pacanes
Donne 2 portions
2 côtelettes de porc désossées de 1 po (2,5 cm) d’épais
(environ 7-8 onces [198 – 227 g] chacune)
25 ml 1
1
⁄2 c. à soupe d’échalotte ou d’oignon vert finement haché
45 ml 3 c. à soupe d’apricot dénoyauté, séché et haché
45 ml 3 c. à soupe de prune dénoyautée, séchée et hachée
50 ml
1
⁄4 tasse de pacanes hachées légèrement grillées
15 ml 1 c. à soupe de sherry sec moyen
7 ml
1
⁄2 c. à soupe de moutarde de style Dijon
5 ml 1 c. à thé de sauce soja divisée
2 ml
1
⁄2 c. à thé de thym séchee
1 ml
1
⁄4 c. à thé de poivre noir frais moulu
5 ml 1 c. à thé de beurre non salé, fondu
sel kosher et poivre frais moulu au goût (au choix)
Réchauffez le grille-pain four à 400°F (200°C). Utilisez un couteau pointu
et tranchant comme un couteau à dépecer pour couper une grande poche
profonde dans chaque côtelette de porc selon l’horizontale, laissant le dos
et les flancs intacts. Mettez de côté. Enduisez légèrement la grille du four
avec une huile de cuisson en atomiseur (ou doublez le lèchefrite d’un
papier d’aluminium).
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