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Faites cuire dans le grille-pain four 18 à 20 minutes, tournant la tôle à
moufflets après environ 9 minutes de cuisson.
Renversez sur une grille et laisser refroidir 5 à 10 minutes (la configure peut
être assez chaude pour brûler) ou complètement avant de service.
Valeur nutritive par moufflet :
Calories 138 ( 9 % du gras) • glucides 28 g • prot. 4 g • gras 1 g
• graisses sat. 0 g • chol. 36 mg • sod. 196 mg • calc. 46 mg • fibres 1 g
Pain aux noix, aux canneberges et
à la compote aux pommes
Donne 1 pain de 7
1
⁄2 x 3
3
⁄4 x 2
1
⁄4po (18,75 x 9,38 x 5,63 cm)
huile de cuisson en atomiseur
250 ml 1 tasse de farine tout usage non blanchie
5 ml 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 ml
1
⁄2 c. à thé de cannelle moulue
1 ml
1
⁄4 c. à thé de gingembre moulu
pincée de noix de muscade fraîche râpée
0,5 ml
1
⁄8 c. à thé de sel
75 ml
1
⁄3 tasse de canneberges en conserves
75 ml
1
⁄3 tasse de noisettes ou pacanes hachées
50 ml
1
⁄4 tasse de beurre non salé, à température de la pièce
30 ml 2 c. à soupe fermement tassée de cassonnade
30 ml 2 c. à soupe de sucre granulé
1 gros oeuf
175 ml
3
⁄4 tasse de compote aux pommes sans sucre
2 ml
1
⁄2 c. à thé d’extrait de vanille
Réchauffez le grille-pain four à 350°F (180°C). Enduisez une moule à pain
de 7
1
⁄2 x 3
3
⁄4 x 2
1
⁄4 po (18,75 x 9,38 x 5,63 cm) (3 tasses [750 ml]) d’une
huile de cuisson en atomiseur. Placez la farine, le bicarbonate de soude,
la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le sel, les canneberges
séchées et les noix dans un bol moyen et mélangez; mettez de côté.
Placez le beurre et les deux sucres dans un bol moyen et battez jusqu’à
consistance légère et crémeuse (à l’aide d’un batteur ou d’un fouet).
Ajoutez l’oeuf et battez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la compote aux
pommes et la vanille, et battez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le
mélange sec et incorporez jusqu’à ce que complètement mélangé. Versez
la préparation dans le moule à pain. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à
ce que le pain soit doré foncé et qu’un testeur ressorte propre après avoir
été inséré au centre du pain.
Dégagez les côtés si nécessaire et renversez sur une grille pour laisser
refroidir. Le pain est meilleur si on le laisse refroidir complètement avant de
le trancher. Enveloppez-le dans un sac en plastique hermétique une fois
bien refroidi.
Valeur nutritive par portion :
Calories 114 (45 % du gras) • glucides 13 g • prot. 2 g • gras 5 g
• graisses sat. 2 g • chol. 24 mg • sod. 104 mg • calc. 9 mg • fibres 1 g
Champignons fourrés à la saucisse
Donne 12 champignons fourrés (1
1
⁄4 to 1
1
⁄2 po [3,13 x 3,75 cm] chacun)
227 g 8 onces de champignons blancs ou cremini
(environ 12, 1
1
⁄4 to 1
1
⁄2 po [3,13 x 3,75 cm] chacun)
10 ml 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge, divisée
15 ml 1 c. à soupe d’échalottes, pelées et finement hachées
1 gousse d’ail, pelée et finement hachée
2 ml
1
⁄2 c. à thé de mélanges d’herbes italiennes ou de Provence
75 ml
1
⁄3 tasse de miettes de pain sèches fraîches
115 g 4 onces de saucisse italienne douce ou épicée, peau enlevée
15 ml 1 c. à soupe de fromage Asiago frais râpé
Si vous faites cuire les champignons immédiatement, réchauffez le grille-pain
four à 425°F (220°C). Doublez une tôle de papier d’aluminium brossé de 1 c. à
thé (5 ml) d’huile d’olive.
Chauffez 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif de 10 po
(25 cm). Ajoutez les champignons hachés, l’échalotte, l’air et les herbes dans le
poêlon et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit extrait,
environ 5 minutes. Incorporez les miettes de pain et faites cuire 2 à 3 minutes.
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