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co n S e I l S po u r la co n S e r v a t I o n de S al I m e n t S
ta b l e a u d e co n S e r v a t I o n d e S al I m e n t S
Les durées de conservation sont approximatives et peuvent varier selon le type d’emballage, la température de conservation et la
qualitédel’alimentlorsdel’achat.
ALIMENTS RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
CONSEILS DE
CONSERVATION
PRODUITS LAITIERS
Beurre 1 mois 6 à 9 mois Bien envelopper ou couvrir.
Lait et crème 1 semaine Non recommandé Vérifier la date sur l’emballage. Bien fermer. Ne
pas remettre de portion inutilisée dans l’emballage
original.Nepascongelerlacrèmeàmoinsqu’elle
soit fouettée.
Fromage à la crème, tartinade et
préparation à base de fromage
1 à 2 semaines Non recommandé Bien fermer.
Fromage cottage 3 à 5 jours Non recommandé Conserver dans l’emballage original. Vérifier la
date sur l’emballage.
Crème sure 10 jours Non recommandé Conserver dans l’emballage original. Vérifier la
date sur l’emballage.
Fromage dur (suisse, cheddar,
parmesan)
1 à 2 mois 4 à 6 mois
Pourrait s’émietter.
Bien fermer. Ôter toute moisissure.
ŒUFS
Œufsdansleurcoquille 3 semaines Non recommandé Réfrigérer avec bout en pointe vers le bas.
Restes de jaunes ou
de blancs
2 à 4 jours 9 à 12 mois Pourchaquetassedejaunesàcongeler,ajouter
1 c. à thé de sucre pour les mets sucrés, ou 1 c. à
thé de sel pour les mets non sucrés.
FRUITS
Pommes 1 mois 8 mois (cuites) Onpeutaussiconserverlespommesnonmûres
ou dures entre 60° et 70°F (16° et 21°C).
Bananes 2 à 4 jours 6 mois (entières et
pelées)
Laissermûriràtempératureambianteavantde
réfrigérer. Remarque: les bananes noircissent au
réfrigérateur.
Poires, prunes, avocats 2 à 4 jours Non recommandé Laissermûriràtempératureambianteavantde
réfrigérer.Remarque:lesavocatsnoircissentau
réfrigérateur.
Baies, cerises, abricots 2 à 3 jours 6 mois Laissermûriràtempératureambianteavantde
réfrigérer.
Raisins 3 à 5 jours 1 mois
(non coupés)
Laissermûriràtempératureambianteavantde
réfrigérer.
Agrumes 1 à 2 semaines Non recommandé On peut aussi les conserver entre 60° et 70°F (16°
et 21°C). Ranger au réfrigérateur sans emballage.
Ananas, coupé 2 à 3 jours 6 à 12 mois Nemûritpasaprèsl’achat.Utiliserrapidement.
LÉGUMES
Asperges 1 à 2 jours 8 à 10 mois Ne pas laver avant de réfrigérer. Conserver dans
le bac à légumes.
Choux de Bruxelles, brocolis,
choux-fleurs, petits pois, haricots
de Lima, oignons, poivrons
3 à 5 jours 8 à 10 mois Envelopper les aliments odorants. Laisser les pois
dans leurs cosses.
Chou, céleri 1 à 2 semaines Non recommandé Envelopper les aliments odorants et les réfrigérer
dans le bac à légumes.
Carottes, panais, betteraves et
navets
7 à 10 jours 8 à 10 mois Supprimerlesfanes.Envelopperlesaliments
odorants et les réfrigérer dans le bac à légumes.
Laitue 7 à 10 jours Non recommandé