Filter
Top Products
77
Sugerencias para guardar alimentos: refrigerador
Carnes rojas
Coloque las carnes rojas frescas en un platón y sin apretar, cúbralas con
papel encerado, de aluminio o plástico transparente.
Guarde la carne cocinada y cruda en platones separados. Esto evitará que
los jugos que desprenda la carne cruda contaminen la carne ya cocinada.
Los embutidos deberán consumirse dentro del plazo de almacenamiento
recomendado.
Aves
Las aves frescas y enteras deberá enjuagarlas por dentro y fuera con agua
corriente de la llave. Seque y coloque en un platón. Cubra sin apretar con
plástico transparente o papel de aluminio.
Guarde de manera similar las piezas de aves. No rellene las aves enteras
hasta antes de cocinarlas, ya que esto puede provocar intoxicación.
Enfríe y refrigere las aves cocinadas de inmediato. Sáqueles el relleno y
guárdelas de manera separada.
Pescados y mariscos
El pescado entero y los filetes deberá consumirlos el día que los compró.
Hasta que sea necesario, refrigere en un platón cubierto, sin apretar, con
plástico transparente, papel encerado o de aluminio.
Si los almacena de un día para otro o durante más tiempo, tenga
particular cuidado de seleccionar pescado muy fresco. El pescado entero
deberá enjuagarlo en agua fría para quitarle las escamas sueltas y la
suciedad, y después séquelo a palmaditas con toallas de papel. Guarde
pescados enteros o filetes en bolsas de plástico selladas.
Mantenga los mariscos fríos en todo momento. Utilice dentro de uno o
dos días.
Alimentos precocidos y sobras
Deberá guardarlos en recipientes con tapa para que los alimentos no se
sequen.
Guarde sólo de uno a dos días.
Recaliente las sobras sólo una vez y hasta que humeen de caliente.
Depósitos para frutas y verduras
Aunque la mayoría de las frutas y verduras se guardan mejor a bajas
temperatura, tenga cuidado de no guardar cítricos, frutas tropicales,
tomates o pepinos a temperaturas menores a los 47°F (7°C) durante
periodos prolongados.
A bajas temperaturas ocurren cambios indeseables tales como: pulpas
aguadas, ennegrecimiento, putrefacción acelerada y pérdida de sabor.
No refrigere aguacates (hasta que estén maduros), plátanos, mangos o
pepinos.
Para obtener más información acerca de cómo guardar frutas y verduras,
remítase a la página 65.
ES