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Sugerencias para guardar alimentos: congelador
El congelar los alimentos a 0˚F (-18˚C) reduce la actividad microbiana, así como las reacciones
químicas y físicas. Esto permite mantener los alimentos durante un periodo más prolongado que
cuando se guardan en el refrigerador.
Cuidado de los alimentos congelados
Para mejores resultados:
Elija únicamente alimentos de buena calidad que puedan congelarse bien.
Almacene a 0˚F (-18˚C) o más frío. Tenga cuidado de mantener esta baja
temperatura de almacenaje, p.ej., evite abrir la puerta del congelador
innecesariamente. Si el helado se pone suave, su congelador está
funcionando a temperatura muy caliente.
Deje espacio en la superficie de los recipientes, jarras de vidrio o bolsas de plástico que contengan
líquidos o alimentos semi-sólidos. Estos se expanden al momento de congelarse. Por lo tanto, se
recomienda generalmente dejar 1pulg. (20 – 50 mm) de espacio libre entre la tapa y el producto.
Cierre hermético. Lo más recomendable es que saque todo el aire del paquete después de
congelar los alimentos.
Los paquetes o recipientes de alimentos sólidos deberán quedar sin aire y sellados firmemente
antes de congelarlos.
Congele de inmediato y lo más pronto posible. Congele sólo pequeñas cantidades de alimentos al
mismo tiempo. Para obtener mejores resultados, le recomendamos que sólo congele 2.2 lb (1 kg) de
alimentos por 0.9 pies cúbicos (25 L) de volumen de almacenaje de congelación al mismo tiempo.
Descongele los alimentos de preferencia en el refrigerador o en un horno de microondas u horno
multifuncional.
Mantenga una rotación constante de alimentos. Utilice primero los alimentos más viejos. No
exceda los tiempos de almacenamiento recomendados.
Utilice empaques a prueba de congelación de buena calidad para mantener la calidad de los
alimentos.
Si mantiene los alimentos cubiertos sólo con película plástica, póngalos dentro de una bolsa
plástica a prueba de congelación.
Tiempos recomendados de almacenamiento en el congelador
No deberá excederlos
Meses Alimentos almacenados
1 Tocino, guisados, leche
2
Pan, helado, salchichas, tartas (de carne y fruta), mariscos preparados, pescado con
aceite
3 Pescado sin aceite, mariscos, pizza, bollos y molletes
4 Jamón, pasteles, galletas, carne de res y chuletas de carnero, piezas de aves
6
Mantequilla, verduras (blanqueadas), huevos enteros y yemas, langosta cocida,
carne molida (cruda), puerco (crudo)
12
Frutas (secas o en jarabe), claras de huevo, carne de res (cruda), pollo entero, carnero
(crudo), pasteles de frutas