Filter
Top Products
Part # MPSM07 (03/24/08) Page 3
TABLE OF CONTENTS
Section One –
Operation & Installation Manual . . . . . . .5
Dimensions And Specications. . . . . . . . . . . . . . . . 7
Preparing The Oven For Installation . . . . . . . . . . . 8
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Water Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Ventilation And Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Installation Of A Direct Vent. . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Gas Model Testing & Lighting Instructions . . . . 15
Explanation Of Controls (Standard Models) . . . 16
Operating Instructions, (Standard Models) . . . . 17
Explanation Of Controls, (Deluxe Models). . . . . 18
Operating Instructions, (Deluxe Models) . . . . . . 20
Cooking With Moisture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Moisture + Cooking Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Performance Recommendations . . . . . . . . . . . . . 32
Temperature Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Problems / Solutions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Motor Care. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Water System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Replacement Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Section Two – Service . . . . . . . . . . . . . . . .39
Component Identication . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Moisture Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Cavity Temperature Controls. . . . . . . . . . . . . . 41
Diagnostic Procedures. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Diagnostics Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Keypad Test. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Door Switch Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Fan Speed Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Heat Test. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Moisture Test. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Temperature Calibration. . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Control Safety Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Testing & Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Direct Spark Ignition Detail . . . . . . . . . . . . . . .54
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Service Procedures (Removal/replacement). . . 57
Section Three – Parts List . . . . . . . . . . . . .61
Deluxe Control Panel Moisture Plus (Gas) . . . . . 62
Standard Control Panel Moisture Plus (Gas) . . .64
Burners & Gas Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Interior Components Moisture Plus (Gas) . . . . .68
Door Components - Gas Moisture + . . . . . . . . . . 70
Door Components - Gas Moisture + . . . . . . . . . . 72
Exterior Components - Gas Moisture Plus. . . . . 74
Wire Diagrams & Harnesses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76