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OPERACION
CSmoAsarA LaParrilla(cont.)
GUIA PARA ASAR (Hi Broil)
ALIMENTO
Camemolida
Biencocinada
CANTIDAD Y/O
GROSOR
1ib(4tetras)
½"a3A"degrueso
4 Ibs(12tetras)
POSlCION
DE
PARRILLA
4
Bistecs
C_udost ¾"a 1"grueso
Medianos 1a1½lbs}
Biencocidos
Cludost 1½"grueso
Medianos (2a2½lbs)
Biencocidos
6
5
5
4
4
5
Polio
Productosde
panaderia
Pan(tostade)
o pancit!os
ingleses
Colasde
langostas
Pescado
Saim6n
Bistecs
Filetes
Tajadasde
]am6n
(precocinadas)
Chutetasde
cerda
Biencocidas
Chuletasde
cordero
Medianas
Biencocidas
Medianas
Biencocidas
1 entero,codado(2a2½
:lbs),codeaIolargo
Pechuga
2a4tajadas
2 (corlados)
2a4
(6a8oz cadauna)
1lb Fileles_A"a½"gfueso
2(1"grueso)
2 (_"a _" grueso)
'/z"grueso
I" grueso
2('h"gr_eso)
2(I" grueso)aproxt lb.
2(I"grueso),aprox10a12oz.
2(1½"grueso)aprox.IIb.
3
3
5
6
5
5
4
4
4
4
5
5
5
5
P'R"i'MERtSEGUNDO
LADe I LADe
TIEMPOI TIEMPO
(MIN.)I fMIN,)
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15 I 11
°!'
8 6
10 8
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18-20 I No[asd_
vuetla
5 5
I
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7 4
10 g
9 6
14 10
COMENTARIOS
Sep_re!osparejamente
Losbistecsdemenosde=A"son
dificilesdecocinarcrudos
Cartelagrasa
Pongamantequifladerretidaencada
ladeconunabrochaAsecontapie]
haeiaabajoprime_o.
SepareparejamentePongalos
pancillosinglesesladee×tedorhacia
arribayapliquemantequillaconuna
brocha,s!desea,
Codeatray,sdelapartetraseradeta
concha,AbraPongamantequilla
de_etidaconunabrochaantesde
asaryamediaasar.
T6melosyd_fosvueltaconcuidado
PongamantequiUadelim6nantesy
du_n!e.e!,.cocinado,siclesea..........
D_vueltacuidadosamenteNo
pongalapielhaciaabajo
Cartelagrasa
Codelag_'asa
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