Filter
Top Products
kip en dragon
braadschotel
15g/1⁄2oz boter
15ml/1 eetlepel/ olie
4 kipfiletjes
1 fijngehakte ui
150ml/5 fl oz droge witte wijn
150ml/5 fl oz hete kippen bouillon
4 takjes dragon
50ml/2 fl oz slagroom of crème
fraîche
zout en peper
1 eetlepel/15 ml maïsmeel (ongeveer)
Verwarm de boter en de olie in een
koekenpan. Voeg de stukken kip toe en
laat ze aan beide kanten bruin worden.
Breng de kip over naar de kookpot.
Bak de uien en doe ze in de kookpot
samen met de wijn, bouillon, 2 takjes
dragon en peper en zout. Leg het
deksel op de pan en kook het gerecht
op hoge stand gedurende ongeveer 3
uur en vervolgens ongeveer 6 uur op
de lage stand. Verwijder de stukken kip
aan het eind van de kooktijd en houd
ze warm. Meng het maïsmeel met een
beetje water tot een gladde pasta en
voeg dit aan de slowcooker toe met de
room; roer alles goed door. Leg de kip
weer in de kookpot, zet het deksel
erop en laat het gerecht nog wat langer
koken tot het mengsel gebonden is.
Hak de rest van de dragon fijn en voeg
het aan het einde van de kooktijd toe
aan de kookpot. Onmiddellijk serveren
gepofte appels
3 kookappels (groot genoeg om in
de pan te passen)
75g/2 1⁄2oz mix van gedroogd fruit
2.5ml/1⁄2 volle eetlepel kaneel
25g/1oz zachte bruine suiker
75ml/2 1⁄2 fl oz koud water
Was de appels en verwijder de
klokhuizen. Plaats de appels in de pan.
Meng het fruit met kaneel en suiker, en
vul vervolgens de appels met dit
mengsel. Doe het water in de pan en
plaats de deksel in de juiste positie.
Kook op Lage (Low) voor ongeveer 2-4
uur (dit zal afhangen van de grootte en
soort van appels).
rijstpudding
75g/3oz rijst met een korte korrel of
dessertrijst
50g/2oz poedersuiker
1 liter/1 3⁄4 pts melk
25g/1oz boter
muskaatnootpoeder
Doe de rijst, suiker en melk in de
kookpot en roer goed door. Leg er
geschaafde plakjes boter op en bestrooi
met nootmuskaat. Leg het deksel op de
pan en kook het gerecht op hoge (high)
stand gedurende ongeveer 2-3 uur en
vervolgens 4-5 uur op de lage (low)
stand. Roer de inhoud van de kookpot
na ongeveer 1 uur en tijdens het koken
nogmaals door.
appelchutney
Stukje gemberwortel van ongeveer
1cm/1⁄2inch bij 1cm/1⁄2inch
7.5ml/ inmaakkruiden
700g/1 1⁄2lb in schijfjes
voorgesneden kookappels bijv.
Bramleys
100g/3 1⁄2oz rozijnen
100g/3 1⁄2oz fijngesneden ui
1 teentje gepelde en geperste
knoflook
150g/5oz donkerbruine suiker
150ml/5 fl oz wijnazijn
Bind de gemberwortel en
inmaakkruiden samen in een klein
stukje mousseline.
Plaats alle ingrediënten in de pan en
roer stevig.
Plaats het deksel in de juiste positie en
kook op Lage (Low) voor ongeveer 8
uur. Aan het einde van deze kooktijd,
verwijder de deksel, roer de
ingrediënten, en zet de sudderpan dan
op hoge (High) . Laat het mengsel nu
voor 30-60 minuten koken of totdat de
gewenste dikte is bereikt. Lichtelijk
laten afkoelen, in schone potjes doen,
en meteen bedekken.
Goed voor ongeveer 2lb.
16