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mele al forno
3 mele (scegliere quelle di
grandezza idonea per la pentola di
cottura)
75 g di frutta secca mista
2.5 ml/
1
⁄2 cucchiaio da cucina pieno
di cannella
25 g di zucchero di canna
75 ml di acqua fredda
Lavare e togliere il torsolo alle mele,
quindi con un coltello affilato tagliare le
mele a metà. Inserire le mele nella
pentola di cottura. Mescolare la frutta,
la cannella e lo zucchero, quindi
riempire la parte centrale delle mele
con il composto. Aggiungere l'acqua e
posizionare il coperchio. Cuocere a
temperatura bassa (Low) per circa 2-4
ore (il tempo dipende dalle dimensioni e
dalla varietà delle mele).
sformato di riso
75 g di riso a chicchi piccoli o per
sformato
50 g di zucchero raffinato
1 litro di latte
25 g di burro
noce moscata macinata
Versare nel recipiente di cottura il riso,
lo zucchero e il latte, mescolando
bene. Guarnire con scaglie di burro e
spolverizzare con della noce moscata.
Chiudere con il coperchio e cuocere
sulla posizione alto (High) per circa 2-3
ore, oppure per circa 4-5 ore sulla
posizione bassa (Low). Dopo 1 ora di
cottura, mescolare bene gli ingredienti.
Rimescolarli un’altra volta durante la
cottura.
chutney di mele
Pezzo di radice di zenzero di circa
1 cm quadrati
7.5 ml di spezie conservanti
700 g di mele per cottura preparate
a fette, ad esempio mele Bramley
100 g di uva sultanina
100 g di cipolla, triturata finemente
1 spicchio d'aglio, pelato e
schiacciato
250 g di zucchero di canna
250 ml di aceto di malto
Avvolgere la radice di zenzero e le
spezie conservanti in un riquadro di
tessuto di mussola.
Versare tutti gli ingredienti nella pentola
di cottura e mescolare bene.
Posizionare il coperchio e lasciare
cuocere a temperatura bassa (Low) per
circa 8 ore. Al termine del tempo di
cottura, sollevare il coperchio,
mescolare gli ingredienti, quindi
posizionare la manopola su alto (High)
e portare a ebollizione il composto per
altri 30-60 minuti o fino a quando non
viene raggiunta la consistenza
desiderata. Lasciare raffreddare
leggermente, versare in vasetti puliti e
coprire immediatamente.
La ricetta consente di ottenere circa
900 g di prodotto
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