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Faites chauffer l’huile dans une grande
poêle et laissez frire les oignons jusqu’à
ce qu’ils dorent, puis transférez dans le
récipient de cuisson. Ajoutez le bacon
dans la poêle, faites-le frire et placez-le
dans le récipient de cuisson. Faites frire
la viande jusqu’à ce qu’elle dore,
ajoutez les tomates hachées et portez
à ébullition. Transférez ensuite dans le
récipient de cuisson. Placez le reste
des ingrédients dans le récipient de
cuisson. Laissez cuire sur le réglage
High (élevé) pendant environ 3-4
heures ou sur le réglage Low (modéré)
pendant environ 6-7 heures.
coq au vin
150 g de bacon, en dés
1 gros oignon haché
1 gousses d’ail, écrasées
300 g de champignons, en
tranches épaisses
4 poitrines de poulet désossées
275 ml de vin rouge
375ml de bouillon de volaille chaud
sel et poivre
farine de maïs (en option)
Mettez tous les ingrédients dans la
cocotte mijoteuse. Couvrez et laissez
cuire sur High (élevé) pendant 4 heures
environ, ou sur le réglage Low (faible)
pendant 6-7 heures environ.
Si vous le souhaitez, vous pouvez
épaissir le jus avec de la farine de maïs
mélangée avec de l’eau. Retirez le
couvercle et ajoutez la préparation au
récipient de cuisson, puis mélangez
bien (si nécessaire, retirez les poitrines
de poulet et gardez-les au chaud
pendant que vous ajoutez la farine de
maïs). Couvrez à nouveau et laissez
cuire pendant suffisamment longtemps
pour que le jus commence à bouillir et
épaississe légèrement.
ragoût de poulet à
l’estragon
15 g de beurre
15 ml d’huile
4 poitrines de poulet
1 oignon finement haché
150 ml de vin blanc sec
150 ml de bouillon de volaille chaud
4 brins d’estragon
50 ml de crème épaisse
sel et poivre
15 ml de farine de maïs (environ)
Faites chauffer le beurre et l’huile dans
une poêle à frire. Ajoutez les morceaux
de poulet et faites dorer de chaque
côté. Transférez le poulet dans le
récipient de cuisson, Faites frire
l’oignon et placez-le dans le récipient
de cuisson avec le vin, le bouillon, deux
brins d’estragon et l’assaisonnement.
Couvrez à l’aide du couvercle et laissez
cuire sur High pendant environ 3
heures, ou sur Low pendant environ 6
heures. A la fin de la durée de cuisson,
retirez les morceaux de poulet et
gardez-les au chaud. Mélangez la farine
de maïs avec de l’eau pour obtenir une
pâte lisse et ajoutez-la à la cocotte
mijoteuse avec la crème. Mélangez
bien. Replacez les morceaux de poulet
dans le bol de cuisson, couvrez et
laissez cuire jusqu’à ce que la
préparation épaississe. Une fois la
cuisson terminée, hachez finement le
reste de l’estragon et ajoutez-le au
récipient de cuisson. Servez
immédiatement.
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