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ternera en cerveza
600 g bistec sin grasa para
estofado
cortado en dados de 2,5 cm
2 patatas medianas, cada una
cortada en ocho trozos
1 cebolla grande, cada una cortada
en ocho trozos
trozos
2-3 zanahorias cortadas en trozos
de 2 cm de grosor
300ml de cerveza
200ml de caldo de buey
20 ml de perejil fresco, picado
25 g de ramillete de tomillo, sin los
tallos
20-30 ml de maizena
sal y pimienta
Ponga todos los ingredientes en la olla
y, luego, cueza en la posición Alto
(High) durante aproximadamente 5
1
⁄2
horas o Bajo (Low) durante
aproximadamente 7-8 horas. Mezcle la
maizena con un poco de agua fría para
formar una pasta suave. Quite la tapa,
añada la mezcla a la olla y remueva
bien. Vuelva a tapar y cueza durante
más tiempo hasta que los jugos
borboteen y se espesen ligeramente.
salsa boloñesa
Utilícela como base para los
espagueti boloñesa o lasaña
15ml de aceite
1 cebolla grande, troceada
5 lonchas de bacon, cortadas en
trocitos
650 g de ternera sin grasa picada
1 latas de 454 g de tomates
picados
1 diente de ajo, pelado y
machacado
15 ml de concentrado de tomate o
al gusto
sal y pimienta
150 g de champiñones, finamente
cortados
Caliente el aceite en una sartén grande
y fría la cebolla hasta que esté dorada,
luego pásela a la olla. Añada el bacon
a la sartén, fríalo y añádala a la olla.
Fría la carne hasta que esté dorada,
añada los tomates picados y lleve la
mezcla a ebullición; a continuación,
páselo a la olla. Ponga los ingredientes
restantes en la olla. Cueza en la
posición Alto (High) durante unas 3–4
horas o en la posición Bajo (Low)
durante unas 6-7 horas.
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