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FRANÇAIS
I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN
A. Assurez-vous que le four est froid et que l'alimentation est
débranchée, comme le décrit l'avertissement au début de
cette section.
B. Nettoyez TOUTES les grilles du four et les ouvertures de
ventilation avec une brosse de nylon rigide. Reportez-vous
à la figure 4-1 pour connaître l'emplacement des grilles et
des ouvertures de ventilations.
C. Nettoyez l'intérieur du four avec un chiffon doux et un
détergent doux.
D. Assurez-vous que TOUS les ventilateurs fonctionnent
correctement.
ATTENTION
Si un ventilateur ne fonctionne par correctement, il doit être
remplacé IMMÉDIATEMENT. Les composants internes du
four peuvent être sérieusement endommagés si le four
fonctionne sans ventilation adéquate.
E. Nettoyez les bandes transporteuses à l'aide d'une brosse
de nylon rigide. Il est plus facile d'accomplir cette tâche si
vous laissez défiler le transporteur alors que vous êtes
debout du côté d'où sortent les aliments. Balayez ensuite
les miettes pendant que le transporteur se déplace.
F. Retirez et nettoyez les plateaux à miettes. Assurez-vous de
replacer les plateaux dans leur position initiale car ils NE
sont PAS identiques. Reportez-vous à la Figure 2-11 (dans
la section 2,
Installation).
G. Nettoyez la fenêtre (le cas échéant).
SECTION 4 - ENTRETIEN
Figure 4-1 - Grilles et conduits d'aération
Conduits sur le
panneau avant
du four
Conduits à
l'arrière du
panneau de
service du
compartiment
des composants
Grilles/
conduits
d'aération à
l'arrière du
four
AVERTISSEMENT
Avant d'effectuer QUELQUE tâche de nettoyage ou d'entretien QUE CE SOIT sur le four, effectuez la procédure suivante :
1. Éteignez le four et laissez-le refroidir. Ne procédez PAS à l'entretien du four s'il est chaud.
2. Mettez le(s) disjoncteur(s) de l'alimentation en électricité hors tension
et débranchez l'alimentation en électricité du four.
3. S'il est nécessaire de déplacer un four à gaz pour le nettoyer ou pour procéder à son entretien, débranchez le
raccordement d'alimentation en gaz avant de déplacer le four.
AVERTISSEMENT
Ce four présente des pièces mobiles et des éléments sous tension pouvant occasionner blessures et électrocution.
Débranchez l'alimentation en électricité AVANT de commencer le démontage, le nettoyage ou l'entretien d'un four. Ne
démontez ou ne nettoyez jamais un four pendant que la commande « BLOWER » (soufflerie)
( ) ou tout autre circuit du four
est sous tension.
ATTENTION
Ne JAMAIS tenter de nettoyer le four au tuyau d'arrosage ou à l'aide d'un équipement de nettoyage à la vapeur sous pression.
Pour éviter de détremper l'isolant du four, n'utilisez PAS de quantités excessives d'eau. N'utilisez PAS de nettoyant caustique
pour four car il pourrait endommager les surfaces aluminées de la chambre de cuisson.
REMARQUE
TOUTE pièce de rechange exigeant l'accès à l'intérieur du four NE doit être remplacée QUE par un technicien agréé par
Middleby Marshall. Il est fortement recommandé de confier les procédures d'entretien trimestrielles et semestrielles décrites
dans cette section à un technicien agréé de Middleby Marshall UNIQUEMENT.
Une fois le nettoyage et l'entretien terminés :
1. Si le four a été déplacé pour l'entretien, remettez-le en
place.
2. Pour les fours à gaz, rebranchez l'alimentation en gaz.
3. Rebranchez l'alimentation en électricité.
4. Pour les fours à gaz, ouvrez le robinet de sectionnement
plein débit. Vérifiez l'étanchéité des raccords de
canalisation de gaz à l'aide de produit d'essai d'étanchéité
homologué ou de mousse de savon épaisse.
5. Mettez le(s) disjoncteur(s) d'alimentation en électricité
en fonction.
6. Effectuez la procédure de mise en service normale.