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TABLEAUX ALIMENTAIRES
FRUITSETLEGUMES
l Taillez les pieds des brocolis, des choux-fleurs et des choux.
l Cuisez les légumes à feuilles vertes le moins longtemps possible car ils perdent vite leur couleur.
l Salez et assaisonnez les légumes après la cuisson pour obtenir de meilleurs résultats.
l II n’est pas nécessaire de décongeler les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
Le temps de cuisson sera cependant différent que celui indiqué ci-dessous.
JEUNESPOUSSES
HARICOTSVERTS
PÊCHES
Fraîches
PRUNES Fraîches
POMMESDETERRE,
Fraîches, petites
nouvelles
POMMESDETERRE Fraîches, coupées
en morceaux
COURGES
Fraîches